Vegán cukorkekszek

Szavazatok: 2

Idő: 3 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 32 süti

A vegán cukros kekszek ugyanolyan ízűek és állagúak, mint a klasszikus kekszek: ropogós szélűek és enyhén puha a közepük, de mentesek az állati eredetű termékektől. Egy kis mennyiségű sütőpor biztosítja, hogy a kekszek kissé megkeljenek anélkül, hogy túlságosan szétterülnének. Díszítsd mindegyik kekszedet egy egyszerű cukormázzal és színes szórócukorral. Tökéletes csemege bármilyen ünnepre!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Vegán cukorkekszek

0,5 csésze vegán vaj, szobahőmérsékleten
0,5 csésze vegán kristálycukor
1 teáskanál vanília kivonat
2-3 evőkanál cukrozatlan mandulatej
2 csésze prémium liszt
1 evőkanál kukoricakeményítő
0,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál finom só

Vegán máz és díszítések

1 csésze vegán porcukor
2 evőkanál natúr, cukrozatlan mandulatej + szükség szerint több
Vegán ételfesték vagy vegán szórócukor díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mandulatej, prémium liszt, keményítő, omlós tészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vegán cukorkekszek:

Egy nagy tálban keverd össze a vajat és a cukrot közepes-magas sebességen, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig. Add hozzá a vanília kivonatot és 2 evőkanál mandulatejet, majd folytasd a verést, amíg sima nem lesz.
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport és a sót, amíg egyenletesen el nem oszlanak. Adjuk a lisztes keveréket a nedves keverékhez, és alacsony fokozaton keverjük, amíg a tészta gyurmaszerű állagú nem lesz. Ha a tészta túl száraznak tűnik, adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál mandulatejet, majd keverjük újra simára.

Tedd a tésztát egy tiszta munkafelületre, és formázz belőle sima, egyenletes, körülbelül 5 cm széles és 20 cm hosszú rudat. Tekerd szorosan folpackba, és tedd hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed, legalább 2 órára vagy egy éjszakára.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Tekerd ki a tésztarudat, és vágd le a végeit egy éles szakácskéssel. Vágd a tésztát 0,5 cm vastag körökre, és helyezd őket az előkészített sütőlapokra. Süsd a sütiket, egyszerre egy sütőlapot, amíg a tetejük és a szélük megpirul, az aljuk pedig aranybarna nem lesz, 15-17 percig. Hagyd hűlni a sütőlapon 5 percig, majd tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Vegán máz:

Miután a sütik kihűltek, keverjük össze a porcukrot és a mandulatejet egy kis tálban, amíg sima máz nem képződik. Olyan sűrűnek kell lennie, hogy a sütikre kenhető legyen anélkül, hogy lefolyna az oldalán. Ha a máz túl sűrű, adjunk hozzá további 1-2 teáskanál mandulatejet, és keverjük el a kívánt állag eléréséig. A mázat hagyjuk fehéren, vagy színezzük ételfestékkel.
Egy kis, eltolt spatulával kend a mázat a kihűlt sütikre, és azonnal szórd meg színes szórócukorral. Tedd vissza a sütiket egy rácsra, hogy a máz teljesen megdermedjen, körülbelül 15 percig. A sütiket légmentesen záródó dobozban tároljuk akár 3 napig is..

Jegyzet

Nem minden ételfesték és szórócukor vegán. Keresd a „természetes” feliratú színezékeket, ami általában azt jelenti, hogy növényi alapúak. Keress olyan szórócukrokat is, amelyek egyszerű összetevőket tartalmaznak, például növényi olajat, kukoricakeményítőt és szóját. A „cukrászmázas” szórócukrok nem vegánok. Bevonatuk sellakból, egy olyan gyantából készül, amelyet apró rovarok hagynak a fa kérgén. Néhány vegán színezék és szórócukor a Fancy Sprinkles, a Watkins ételfesték és a Watkins Rainbow Decorating Sugar.