Csirke piccata

Szavazatok: 63

Idő: 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 2

Ez az olasz csirkés piccata étel tökéletes egy finom, gyors és könnyű vacsorához. Kizárólag a legegyszerűbb és legkönnyebben elérhető hozzávalókból készül. A csirkemelleket zsemlemorzsában forgatják meg, serpenyőben aranybarnára sütik, majd sütőben készre sütik. Az étel fénypontja a finom, krémes citromszósz, amelyet a ropogós csirkére locsolnak. Gyorsan elkészíthető, amíg a csirke a sütőben van, fehérbor, citromlé és vaj felhasználásával. Locsolja meg a szószt a csirkére, és tálalja egy pohár fehérborral.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 fél (1 egész) bőr nélküli, csont nélküli csirkemell
0,5 csésze prémium liszt
1 nagy tojás
0,5 evőkanál víz
3/4 csésze fűszeres zsemlemorzsa
Kiváló minőségű olívaolaj
3 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű, elosztva
1/3 csésze citromlé (2 citrom), a citromfeleket tedd félre
0,5 csésze száraz fehérbor
Szeletelt citrom, tálaláshoz
Apróra vágott friss petrezselyemlevél, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, citromlé, fehérbor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Helyezd a csirkemelleket 2 sütőpapír vagy fólia közé, és gyúrd őket 0,5 cm vastagra. Sózd és borsozd meg mindkét oldalukat.

Egy lapos tálban keverjük össze a lisztet, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Egy másik tálban verjük fel a tojást 1/2 evőkanál vízzel. Egy harmadik tálba tegyük a zsemlemorzsát. Először forgassuk meg a csirkemelleket lisztben, rázzuk le a felesleget, majd mártsuk bele a tojásba, és forgassuk meg. zsemlemorzsa.
Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-alacsony lángon. Adjuk hozzá a csirkemelleket, és süssük 2 percig mindkét oldalát, amíg megbarnulnak. Helyezzük őket egy sütőlapra, és süssük 5-10 percig, amíg elkészítjük a szószt.
A szósz elkészítéséhez töröld át a serpenyőt egy száraz papírtörlővel. Közepes lángon olvassz fel 1 evőkanál vajat, majd add hozzá a citromlevet, a bort, a citromfeleket, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Nagy lángon főzd, amíg a folyadék a felére csökken, körülbelül 2 percig. Vedd le a tűzről, add hozzá a maradék 2 evőkanál vajat, és keverd össze.
A citromfeleket kidobjuk, és adagonként 1 csirkemellet tálalunk. Locsoljuk meg a szósszal, tegyünk a csirke tetejére egy citromcikkeket, és szórjuk meg friss petrezselyemmel.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Receptek két személyre / Pán / Vacsora / Ünnepi ételek / Valentin-nap / Főételek / Madár / Európai konyha / olasz konyha / Ina Garten

Hasonló receptek