Skót tojás
Szavazatok: 2
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bár a skót tojás hagyományos brit nassolnivaló, ez a recept csodálatos ázsiai ízt kölcsönöz neki a darált csirkehúshoz kevert különleges fűszereknek köszönhetően. Ezek közé tartozik a rizsecet, a szójaszósz, a cukor, a bors, az újhagyma és a gyömbér. A keményre főtt tojásokat vékony rétegben becsomagolják a fűszerezett darált húsba, majd zsemlemorzsába forgatják, és bő olajban aranybarnára és ropogósra sütik. Ideális esetben a skót tojásnak folyós sárgájával kell rendelkeznie, de keményre főtt tojások is használhatók. Különösen ropogós kéregért forgasd meg a tojásokat japán panko zsemlemorzsában.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 nagy tojás
- 450 g darált csirkehús
- 2 teáskanál rizsecet
- 2 teáskanál szójaszósz
- 2 teáskanál cukor
- Frissen őrölt fekete bors
- 2 zöldhagyma, apróra vágva
- 1,5 teáskanál őrölt gyömbér
- 0,5 csésze prémium liszt
- 2 teáskanál durva só
- 1 csésze panko zsemlemorzsa
- Repceolaj, bő olajban sütéshez
- Speciális felszerelés: mély zsírhőmérő
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, darált csirke, rizsecet, szója szósz, zöldhagyma, őrölt gyömbér, panko zsemlemorzsa
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy nagy fazék vizet. Óvatosan engedj bele 4 tojást, és főzd 5 percig (ez folyékony sárgájáért van; ha keményebb sárgáját szeretnél, főzd kicsit tovább). Amíg a tojások főnek, készíts elő egy nagy jégfürdőt. 5 perc elteltével azonnal tedd át a tojásokat a jégfürdőbe.
- Egy nagy tálban keverjük össze a darált csirkehúst, a rizsecetet, a szójaszószt, a cukrot, a fekete borsot, a zöldhagymát és 1 teáskanál gyömbért.
- Készíts panírozóhelyet 3 lapos tál közelébe helyezve. Az első tálban keverd össze a lisztet, 1/4 teáskanál gyömbért, 1 teáskanál sót és ízlés szerint fekete borsot. A második tálban verd fel a maradék 2 tojást egy kevés vízzel. A harmadik tálban keverd össze a következőket: panko zsemlemorzsa, egy kevés fekete borsot és a maradék 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál gyömbért.
- Nedvesítsd be a kezed, és oszd a csirkés keveréket 4 golyóra. Helyezd őket külön sütőpapír lapokba, és lapítsd ki őket kb. 1 cm vastag körökké. Hámozd meg a tojásokat, forgasd meg őket a lisztes keverékben, majd tekerd be mindegyiket a darált csirkehúsba, a sütőpapír segítségével.
- Miután a tojás teljesen beleolvadt a húsba, forgasd meg a lisztes keverékben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában. Helyezd vissza a sütőpapírra, és tedd be a fagyasztóba, amíg összeállítod a maradék tojásokat.
- Öntsön 7-10 cm növényi olajat egy nagy lábasba, és melegítse fel 175°C-ra. Süsse a skót tojásokat aranybarnára, 5-6 percig. Jó étvágyat!
A recept szerzője - Molly Yeh amerikai blogger és szakácskönyvíró.
Kategóriák:
Hasonló receptek
