Igazi spagetti húsgombócok

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A húsgombóccal ízesített spagetti paradicsomszószban egy kiadós és finom étel, különösen népszerű az amerikai olaszok körében. Mindenki, felnőttek és gyerekek egyaránt, imádja. Ez a recept még finomabbá teszi, mivel a húsgombócok háromféle húsból készülnek: sertés-, marha- és borjúhúsból. Ezenkívül zsemlemorzsát, tojást, reszelt parmezánt és rengeteg aromás fűszert is tartalmaznak. A húsgombócok nagyon szaftosak és feszesek. Először a húsgombócokat serpenyőben aranybarnára sütjük, majd paradicsomszószban pároljuk egy kevés vörösborral. Tálaljuk a szósszal egy nagy adag spagettire, és reszelt parmezánnal megszórjuk. Tökéletes egy vasárnapi családi vacsorához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

220 g darált borjúhús
220 g darált sertéshús
450 g darált marhahús
1 csésze friss fehér zsemlemorzsa (4 szelet kéreg nélküli kenyér)
1/4 csésze fűszeres zsemlemorzsa
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
0,5 evőkanál reszelt parmezán
2 teáskanál durva só
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1 nagy tojás, felverve
Növényi olaj
Olívaolaj

Szósz

1 evőkanál olívaolaj
1 csésze apróra vágott hagyma (1 db)
1,5 teáskanál apróra vágott fokhagyma
0,5 csésze minőségi vörösbor, például Chianti
1 konzerv (800 g) zúzott konzerv paradicsom, vagy paradicsompürében elkevert koktélparadicsom, apróra vágva
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1,5 teáskanál durva só
0,5 teáskanál őrölt fekete bors

Tálaláshoz

0,7 kg spagetti, a csomagoláson található utasítások szerint megfőzve
Frissen reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált borjúhús, darált sertéshús, darált marhahús, koktélparadicsom, spagetti tészta, vörösbor, Parmezán sajt, zsemlemorzsa, fekete bors, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy tálban keverd össze a darált húst, a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a parmezánt, a sót, a borsot, a szerecsendiót, a tojást és 3/4 csésze langyos vizet. Keverd össze könnyedén egy villával. A kezeddel formázz a keverékből 5 cm átmérőjű húsgombócokat. 14-16 darabot kell kapnod.
Öntsön egyenlő mennyiségű növényi és olívaolajat egy nagy serpenyőbe (30 cm), hogy 0,5 cm vastag réteget képezzen. Melegítse fel az olajat. Nagyon óvatosan, egyszerre néhány húsgombócot adjon hozzá az olajhoz, és közepes lángon minden oldalát alaposan süsse meg, közben óvatosan forgatva őket egy spatulával vagy villával. Ez adagonként körülbelül 10 percig tart. Ne zsúfolja túl a serpenyőt húsgombócokkal. Helyezze a húsgombócokat egy papírtörlővel bélelt tányérra. Öntse le az olajat a serpenyőből; ne mossa el.

A szószhoz hevítsd fel az olívaolajat ugyanabban a serpenyőben. Add hozzá a hagymát, és közepes lángon párold üvegesre, 5-10 percig. Add hozzá a fokhagymát, és párold még egy percig. Öntsd hozzá a bort, és főzd magas lángon, miközben a serpenyő aljáról lekaparod a megbarnult részeket, amíg majdnem az összes folyadék elpárolog, körülbelül 3 percig. Add hozzá a paradicsomot, a petrezselymet, a sót és a borsot.
Öntsük a húsgombócokat a szószba, fedjük le, és főzzük alacsony lángon 25-30 percig, amíg a húsgombócok át nem sülnek. Melegen tálaljuk spagettivel, és megszórjuk reszelt parmezánnal.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Vacsora / Főételek / Tészta / Hús / / olasz konyha / Ina Garten / A mezítlábas grófnő

Hasonló receptek