Nagyon puha citromos pite

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Nagyon finom citromos pite

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a rendkívüli pite textúráinak és élénk ízeinek kombinációjával rabul ejti a tekintetet. A morzsalékos, pekándiós ízű kérget vastag réteg finom citromos töltelék borítja, a tetejét pedig puha habcsók borítja. A frissítő citrusos jegyek kiegyensúlyozott, tökéletesen édes és gyümölcsös ízt alkotnak. A pite fényűzően néz ki, mint egy sütemény, és tökéletes mind a nagy ünnepségekre, mind a vasárnapi családi teázásra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

11 omlós pekándiós keksz, például Keebler Pecan Sandies (kb. fél 10 unciás csomag)
2 evőkanál cukor
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál olvasztott vaj

Töltő

1 és 1/4 csésze cukor
4 nagy tojássárgája (a fehérjét tedd félre a habcsókhoz)
1/3 csésze citromlé
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál vaj

Habcsók

4 nagy tojás fehérje
1/4 teáskanál borkősav
3 evőkanál cukor
1 teáskanál kukoricakeményítő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós sütik, citromhéj, tojások, borkősav, keményítő, habcsók

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Torta:

Egy aprítógépben pürésítsd a kekszet, a cukrot és a reszelt héját, amíg sima nem lesz. Keverd hozzá az olvasztott vajat, amíg a morzsa nedves nem lesz. Öntsd a keveréket egy 22 cm-es piteformába, és süsd aranybarnára 8-10 percig. Tedd félre hűlni.

Töltő:

Egy vastag aljú lábasban verd fel a cukrot és a tojássárgáját, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Add hozzá a citromlevet. Egy külön tálban keverd össze a kukoricakeményítőt 0,5 csésze vízzel, és tedd félre. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd a citromos keveréket, amíg besűrűsödik. Keverd hozzá a kukoricakeményítőt, és főzd addig, amíg a keverék besűrűsödik. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat. Töltsd meg a pitetésztát a töltelékkel, és egyenletesen oszlasd el.
Habcsók:

Robotgéppel vagy kézi mixerrel verjük habosra a tojásfehérjét. Adjuk hozzá a borkősavas keveréket, és verjük fel újra. Egy külön kis tálban keverjük össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Működő robotgép mellett apránként adjuk hozzá a cukros keveréket, és verjük addig, amíg kemény hab nem képződik.
Kend a habcsókot a meleg pitére, a széléig érve. Süsd addig, amíg a habcsók barnulni nem kezd, 8-10 percig. Hagyd teljesen kihűlni, és tálald.