Idő: 30 perc plusz áztatási idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ahhoz, hogy a házi hummuszt olyan krémessé, simává és finomsá tedd, mint a boltiakat, egy kicsit több időt kell befektetned, és szárított csicseriborsóval kell elkészítened a konzerv helyett – az eredmény megéri. Ráadásul ez a nassolnivaló sokkal olcsóbb. A csicseriborsót először hideg vízben áztasd be, majd egy kevés szódabikarbónával főzd puhára. Habverővel, tahinivel, citromlével és fűszerekkel tálald mártogatósként pitához és zöldségekhez, vagy használd szendvicsekben és kenyéren. A maradék hummuszt tárold a hűtőszekrényben, és kend meg vékony réteg olívaolajjal.

Hozzávalók:

• 1 csésze száraz csicseriborsó
• 0,5 teáskanál szóda
• 3/4 teáskanál só + ízlés szerint több
• 1 evőkanál citromlé
• 0,5 csésze tahini
• 2 gerezd fokhagyma (opcionális)
• 1/4 csésze hideg víz
• Olívaolaj, tálaláshoz
• Finomra vágott hagyma (feltétnek) vagy hagymagerezdek (mártogatáshoz)
• apróra vágott petrezselyem, tálaláshoz
• Friss pita, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csicseriborsó, hummusz, tahini, citromlé, fokhagyma, petrezselyem, pita

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a csicseriborsót egy közepes tálba, adj hozzá annyi vizet, hogy 5 cm-rel ellepje, és áztasd be 12 órán át.
2. lépés
• Szűrd le és öblítsd le a csicseriborsót, majd tedd egy nagy lábasba szódabikarbónával és 0,5 teáskanál sóval. Önts rá vizet úgy, hogy a szint 2-5 cm-rel a csicseriborsó fölé érjen, és forrald fel magas lángon. Vedd vissza a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd lassú tűzön, amíg a csicseriborsó nagyon megpuhul, körülbelül 2 órán át. Szűrd le a csicseriborsót, hagyd kissé kihűlni, majd tedd át egy aprítógépbe.
3. lépés
• Adjunk hozzá citromlevet, tahinit, 1/4 teáskanál sót és fokhagymát, ha használunk, és turmixoljuk nagyon simára, körülbelül 1 percig. Működő aprítógép mellett locsoljuk meg vízzel, és folytassuk a turmixolást még egy percig. Kóstold meg, és szükség esetén sózzuk. Öntsük át egy tálalótálra, és díszítsük finomra vágott hagymával és petrezselyemmel. Tálaljuk pitával és hagymagerezdekkel, és jó étvágyat!
4. lépés
• A maradék hummuszt légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben, és a tetejét meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Molly Yeh amerikai blogger és szakácskönyvíró.