Fahéjas zsemlék

Szavazatok: 3

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12-15 zsemle

Ezek az illatos, puha zsemlék minden családi ünnepség fénypontjai lesznek. Élesztős tésztából sütjük, téglalap alakúra nyújtjuk, kivajazzuk, megszórjuk cukor-fahéj keverékkel, és zsemle formára tekerjük. Ez a hagyományos fahéjas tekercsek alap tölteléke, de adhatunk hozzá mazsolát, diót, pekándiót, vagy bármit, amit szeretünk! A sütéshez helyezzük a zsemléket egy kivajazott és cukorral megszórt tepsibe – ez biztosítja, hogy az aljukon enyhén karamellizált kéreg legyen. A kész zsemléket még melegen csorgassuk meg a mázzal, hagyjuk kissé kihűlni, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 csomag (7 g) élesztő
0,5 csésze meleg víz
0,5 csésze forró tej
1/4 csésze cukor
1/3 csésze vaj vagy zsiradék
1 teáskanál só
1 tojás
3,5-4 csésze prémium liszt

Töltő

0,5 csésze olvasztott vaj + egy kevés a tepsi kikenéséhez
3/4 csésze cukor + extra a serpenyőhöz
2 evőkanál őrölt fahéj
3/4 csésze mazsola, dió vagy pekándió (opcionális)

Zománc

4 evőkanál vaj
2 csésze porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
3-6 evőkanál forró víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, porcukor, tojások, tej, mazsola, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Egy kis tálban oldd fel az élesztőt meleg vízben, majd tedd félre. Egy nagy tálban keverd össze a tejet, a cukrot, az olvasztott vajat, a sót és a tojást. Add hozzá a 2 csésze lisztet, és keverd simára. Add hozzá az élesztőt.

Keverjük hozzá a maradék lisztet, és gyúrjuk tapadásmentes tésztává. Gyúrjuk a tésztát enyhén lisztezett felületen 5-10 percig. Ezután tegyük egy jól olajozott tálba, fedjük le, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1-1,5 órán át.
Miután a tészta a duplájára kelt, gyúrd át. Lisztezett felületen nyújtsd ki egy 37 x 22 cm-es téglalappá. Kend meg a tésztát olvasztott vajjal. Keverd össze a cukrot és a fahéjat, és szórd meg vele. Ízlés szerint szórd meg dióval, pekándióval vagy mazsolával. Tekerd fel a tésztát a hosszabbik oldalánál fogva, és nyomd rá a szélét. Vágd 12-15 zsemlére.
Kenj ki egy tepsit vajjal, és szórd meg cukorral. Helyezd a fahéjas csigákat szorosan egymás mellé a tepsibe, és hagyd kelni körülbelül 45 percig, amíg a duplájára nem nőnek. Süsd körülbelül 30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Közben keverd össze a vajat, a porcukrot és a vaníliát. Evőkanálonként adj hozzá forró vizet, amíg a máz eléri a kívánt állagot. Locsold a mázat a meleg zsemlékre.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Reggeli / Ünnepi ételek / Március 8. / Desszertek / Fánkok, piték, zsemlék / Amerikai konyha / Paula Deen

Receptgyűjtemények