Tökös fahéjas tekercsek

Szavazatok: 3

Idő: 3 óra 5 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 24 db.

Tápérték adagonként:

Kalória 333, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 6 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 41 G., rost 2 G., koleszterin 28 mg, nátrium 134 mg, cukor 22 G.

Ha szereted a sütőtökös pite fűszereit, akkor ezek a pogácsák neked valók! A tészta sütőtökpüréből készül, a tölteléket és a mázat pedig fahéjjal, szerecsendióval és gyömbérrel szórják meg. Minden egyes falat pogácsában megtalálod azt a finom ízt, amire vágysz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Élesztős tészta tökös

1,5 csésze teljes tej
1/2 csésze növényi olaj
1/2 csésze kristálycukor
1 csomag (2 és 1/4 teáskanál) szárított aktív élesztő
1 evőkanál tökpüré
4,5 csésze általános liszt, plusz még egy kevés a tészta dagasztásához, szórásához és nyújtásához
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál szerecsendió
1/2 púpozott teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
Olvasztott vaj a sütőlap kikenéséhez

Diós töltelék

110 g (1/2 csésze) olvasztott vaj
1/2 csésze barna cukor
1/2 csésze kristálycukor
1/2 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál szerecsendió
1 csésze finomra vágott pekándió

Túrókrém

230 g lágyított túró
1 és 3/4 csésze - 2 csésze porcukor
1/4 csésze teljes tej, plusz több, ha szükséges
2 evőkanál (30 g) olvasztott vaj
Egy csipet só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tökpüré, prémium liszt, élesztős tészta, túró, tej, fahéj, őrölt gyömbér, szerecsendió, pekándió, barna cukor, porcukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tésztátEgy nagy lábasban keverjük össze a tejet, a növényi olajat és a kristálycukrot. Melegítsük fel, de ne forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Szórjuk hozzá az élesztőt, és hagyjuk állni 5 percig. Keverjük hozzá a sütőtökpürét.
Keverjünk össze 4 csésze lisztet a fahéjjal, a gyömbérrel és a szerecsendióval. Öntsük egy lábasba az élesztős keverékkel, és keverjük simára. Fedjük le a lábast egy konyharuhával, és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen 1 órán át kelni.

1 óra elteltével a tésztának meg kell kelnie és a duplájára kell nőnie. Keverjük hozzá a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a maradék 1/2 csésze lisztet.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazz ki 3 kerek piteformát vagy egy nagy tepsit.

Helyezd a tésztát lisztezett munkafelületre, és formázd téglalap alakúra. Ha a tészta ragacsos, szórd meg bőségesen liszttel, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Nyújtsd ki a tésztát egy 45 x 60 cm-es nagy téglalappá.
Készítse elő a tölteléketLocsold meg olvasztott vajat a tésztával, és az ujjaiddal kend szét a téglalap teljes felületén. Egy közepes tálban keverd össze a barna cukrot, a kristálycukrot, a fahéjat, a gyömbért és a szerecsendiót. Szórd meg ezzel a keverékkel a tészta teljes felületét. Szórj rá 1/2-3/4 csésze apróra vágott pekándiót.
A túlsó szélétől kezdve nyújtsd a tésztát egy nagy, szoros rudacskává, hogy egyenletes, rendezett formát kapj. Csípd össze a varrásnál, és helyezd a rudat a varrásoldalával lefelé. Vágd 1-2 cm vastag szeletekre, és helyezd az előkészített tepsibe. Hagyd a zsemléket 20 percig kelni.
Süsd a zsemléket, amíg a széleik körül aranybarnák nem lesznek, 15-18 percig.
Készítsd el a túrókrémetAmíg a zsemlék sülnek, készítsd el a mázat a krémsajt, a porcukor, a tej, a vaj és a só összekeverésével egy elektromos keverőtálban. Verd habosra, és ha hígabb mázat szeretnél, adj hozzá több tejet.

Kend meg a mázat a kihűlt zsemléken. Szórd meg pekándióval, majd tálalás előtt hagyd állni 15 percig, hogy a máz megdermedjen.