Vörös bársonyos fahéjas tekercsek

Szavazatok: 3

Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 601, összes zsír 22 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 96 G., rost 4 G., koleszterin 58 mg, nátrium 396 mg, cukor 58 G.

Ha bolti Red Velvet süteménykeveréket használsz ebben az élesztős fahéjas tekercs receptben, lerövidíted a dagasztási és kelesztési időt, így a kedvenc süteményed ízével ízesített meleg tekercsek sokkal gyorsabban az asztalodon lesznek, mint gondolnád. Ezek az élénk színű tekercsek nemcsak finomak, de fehér cukormázzal is lenyűgözően mutatnak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 és 1/4 csésze meleg víz (40°C)
1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő
1 csomag (430 g) vörös bársony süteménykeverék
2,5 csésze prémium liszt
1,5 csésze sötétbarna cukor
3 evőkanál őrölt fahéj
225 g (16 evőkanál) sótlan vaj, darabokra vágva, szobahőmérsékletű, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
110 g szobahőmérsékletű krémsajt
1,5 csésze porcukor
1/4 csésze tejszín
1 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, fahéj, barna cukor, krémsajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverjük össze a meleg vizet és az élesztőt, és hagyjuk állni 5 percig, amíg enyhén habos nem lesz. Adjuk hozzá a sütőport és a lisztet, és erőteljesen keverjük 1 percig, amíg a tészta sima és csomómentes nem lesz. Ne dolgozzuk túl, mert a tészta nagyon ragacsos és nehezen kezelhető lesz. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk a tésztát pihenni meleg, huzatmentes helyen, amíg a duplájára nem kel, körülbelül 1-1,5 órán át.
Eközben egy közepes tálban keverjük össze a barna cukrot, a fahéjat és az 1/4 teáskanál sót, amíg a cukor csomómentes nem lesz. Adjunk hozzá 12 evőkanál vajat, és keverjük addig, amíg teljesen el nem keveredik. Tedd félre felhasználásig.

Krémsajtos mázEgy közepes tálban verjük fel a krémsajtot, a porcukrot, a tejszínt, a vaníliát, a maradék 4 evőkanál vajat és az 1/4 teáskanál sót, amíg könnyű és krémes nem lesz, körülbelül 2 percig. Tedd félre felhasználásig.
Óvatosan engedd le a tésztát úgy, hogy a széleit megemeled, majd visszaejted a tálba, közben forgatod a tálat, és szükség szerint ismételd ezt a mozdulatot. Helyezd át egy tiszta, enyhén lisztezett munkafelületre. Nyújtsd ki egy 30x40 cm-es téglalappá, a széleit a középpont felé húzva, hogy egyenesek legyenek. Kend el egyenletesen a vajas-barna cukros keveréket a tésztán, a szélek körül kb. 0,6 cm-es szegélyt hagyva. Tekerd fel szorosan a tésztát, az egyik rövid széllel kezdve, és időnként nyomkodd meg a széleket, hogy egy síkban maradjanak.
Kenj ki vajjal egy 22x32 cm-es tepsit. Vágd a tésztát 12 egyenlő szeletre, és helyezd őket a vágott felükkel felfelé a tepsibe, óvatosan formázd belőlük a megfelelő zsemléket. Hagyd kelni letakarva, meleg, huzatmentes helyen, amíg a tepsi majdnem meg nem telik zsemlékkel, körülbelül 30 percig.
Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Süsd 20-25 percig, amíg a zsemlék puffadtak és téglavörösek nem lesznek, a töltelék pedig buborékossá nem válik. Hagyd hűlni körülbelül 30 percig. Kend meg a mázzal a meleg zsemléket, és tálald.

Kategóriák:

recept / Reggeli / Ünnepi ételek / Valentin-nap / A készételek kalóriatartalma / Pékség / Házi kenyér / Desszertek / Fánkok, piték, zsemlék / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények