Fahéjas csiga zsemlék

Szavazatok: 29

Az étel fotója: Coral Von Zumwalt

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 40-50 fahéjas csiga

Fahéjas csigazsemlék - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A teszthez:

1 liter teljes tej
1 csésze növényi olaj
1 csésze kristálycukor
4 1/2 teáskanál (14 g) száraz aktív élesztő
9 csésze (1 kg) prémium búzaliszt
1 púpozott teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál só

Csigazsemlék tölteléke:

480 g olvasztott vaj
1/4 csésze őrölt fahéj
2 csésze kristálycukor

A mázhoz:

900 g porcukor
1/2 csésze teljes tej
90 g olvasztott vaj
1/4 csésze erősen főzött kávé
1/8 teáskanál só
1 evőkanál juharfakivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, prémium liszt, fahéj, porcukor, kávé, juhar kivonat

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tésztát: Keverd össze a tejet, a növényi olajat és a cukrot egy nagy lábasban. Helyezd a lábast a tűzhelyre, és melegítsd fel a keveréket 40°C-ra. Add hozzá az élesztőt, és hagyd állni 1 percig.
Adjunk 8 csésze lisztet a serpenyőbe, és keverjük simára. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk meleg helyen kelni 1 órán át.

Miután letelt az idő, adjuk hozzá a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a maradék 1 csésze lisztet a tésztához. Keverjük simára a tésztát.
A kész tészta 3 napig tárolható hűtőszekrényben.
A tészta felét lisztezett munkafelületre helyezzük, és kb. 75 x 25 cm-es téglalappá nyújtjuk.
Öntsünk 1 evőkanál vizet a tésztarétegre. gheeEzután bőségesen megszórjuk a fahéj felével és 1 csésze cukorral. A szélesebb végétől kezdve tekercseljük a tésztát rudakká.
Vágd a zsemlét 4 cm-es szeletekre. 20-25 zsemlének kell lennie. Kenj ki több sütőformát olvasztott vajjal, és helyezd a zsemléket a vágott felükkel lefelé. Ismételd meg a maradék tésztával. Fedjük le a formákat egy konyharuhával, és hagyjuk a tésztát 20 percig kelni.
Előmelegített sütőben 190°C-on süsd a zsemléket 13-17 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
A máz elkészítése: Egy nagy tálban keverd össze a porcukrot, a tejet, az olvasztott vajat, a kávét, a sót és a juharszirup-kivonatot. Keverd simára. A máznak sűrűnek, de önthetőnek kell lennie.
Locsold meg a meleg csigazsemléket mázzal, és hagyd állni, amíg megdermed.