Liszt nélküli diétás pite

Szavazatok: 17

Elkészítési útmutató - Lisztmentes diétás pite

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Ez a lisztmentes csokoládétorta egy finom, gazdag és sűrű desszert, amit bárki élvezhet, még akkor is, ha gluténmentes diétát tartasz. Ráadásul sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyennek látszik. Kizárólag jó minőségű, félédes vagy étcsokoládét használj. Olvaszd fel a vajjal, és erőteljesen (mixerrel) keverd a felvert tojásokhoz és cukorhoz – és a tészta kész is! A sütemény teteje ropogós és repedezett, míg a közepe puha, mint egy megszilárdult puding. Legjobb kapcsos tortaformában sütni, ahonnan könnyen kivehető a sütemény anélkül, hogy károsodna. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

340 g félédes vagy étcsokoládé, apróra vágva
165 g sótlan vaj
1/4 teáskanál finom só
6 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1,5 csésze kristálycukor
Porcukor és/vagy kakaópor a sütemény megszórásához
Tálaláshozvaníliás tejszínhab (lásd a receptet alább) vagy fagylalt

Vanília tejszínhab

1 csésze tejszín (vagy habtejszín)
2 teáskanál vanília paszta vagy kivonat
2 teáskanál porcukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, krém, félédes csokoládé, étcsokoládé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra, és fújj be egy 23 x 5 cm-es kapcsos tortaformát sütőspray-vel.
Tedd a csokoládét, a vajat és a sót egy nagy, mikrohullámú sütőben használható tálba. Olvaszd fel a mikrohullámú sütőben 75%-os teljesítményen 2 percig. Keverd meg, és melegítsd újra, amíg teljesen elolvad, körülbelül további 2 percig. Alternatív megoldásként tedd a csokoládét és a vajat egy hőálló tálba. Forralj fel kb. 2 cm vizet egy lábasban, és helyezd a tálat a tetejére, ügyelve arra, hogy ne érjen a forrásban lévő vízhez. Időnként keverd meg, amíg a csokoládé és a vaj elolvad.

Robotgéppel vagy kézi mixerrel verjük fel a tojásokat és a cukrot, amíg könnyű és sűrű nem lesz, körülbelül 8-10 percig. Keverjük az olvasztott csokoládét a felvert tojásokhoz.
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és süsd addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló nedves, de nem ragacsos nem lesz, körülbelül 1 óra 25 perc. Vedd ki a süteményt a sütőből, és rácsra helyezve hűtsd ki.
Tálaláskor vedd ki a gyűrűt a formából. Szórd meg a süteményt porcukorral vagy kakaóporral. Tálald tejszínhabbal vagy fagylalttal.

Vanília tejszínhab:

Egy hűtött, nem reakcióképes tálban habverővel vagy robotgéppel verjük fel a tejszínt a vaníliapasztával (vagy -kivonattal), amíg lágy csúcsok nem képződnek. Emeljük fel a habverőt, és figyeljük meg a csúcs alakját a habverő végén; le kell esnie. Szitáljuk a porcukrot a tejszínre, és folytassuk a verést, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Vigyázzunk, ne verjük túl a tejszínt, különben kicsapódik. Azonnal tálaljuk, vagy letakarva hűtsük le legfeljebb 4 órán át.
Kijárat2,5 csésze, körülbelül 10 adag

Jegyzet

Ennek a süteménytípusnak több változatát is sütöttük már, és ez a kedvencünk. Mivel a sütemény lisztmentes, ropogós, repedezett teteje és puha, pudingszerű közepe lesz. A képen a legszebb példa látható, de a legtöbb süteményünk megrepedt. Valószínűleg a tiéd is meg fog repedni.