Ünnepi grillezett mázas sonka

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett, mázas ünnepi sonka

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 140, összes zsír 0 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 35 G., rost 1 G., koleszterin 1 mg, nátrium 208 mg, cukor 33 G.

Ez az ünnepi sonka finom, ragacsos mázzal nemcsak sütőben, hanem kültéri grillen is süthető, az ananászt csak a legvégén adjuk hozzá. Gazdagabb ízvilágért grillezzük is meg. Ez az ünnepi sonka grillezési módszer bármilyen mázzal használható. Csak arra kell ügyelni, hogy a sonkát alaposan átmelegítsük, mielőtt bevonjuk. A grillezési idő a külső hőmérséklettől és a széltől függ, ezért ennek megfelelően állítsuk be.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 db füstölt sonka, csonttal együtt 3,5-4,5 kg súlyú, spirálisan felszeletelve
1 konzerv (560 g) konzerv ananászkarika, a levét öntsd le egy külön edénybe
1 csésze szilárdan tömörített sötétbarna cukor
2 evőkanál almaecet
10 maraschino cseresznye, szár nélkül
Speciális felszerelés: erős fólia; kis eldobható alumínium tálca

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sonka, Ananász, koktélcseresznye, almaecet, barna cukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a grillsütőt közepes indirekt hőfokra. Gázgrill esetén (3 vagy több égőfejjel) kapcsolja az összes égőfejet közepes-magas hőfokra. Körülbelül 15 perc elteltével kapcsolja ki az egyik középső égőfejet, és csökkentse a hőt közepesre a többi égőfejen. Ha faszenes grillsütője van, helyezzen egy kéménygyújtót a kiégett brikettből a grillsütő egyik oldalára. Helyezzen egy csepptálat a másik oldalra a fellángolás elkerülése érdekében. Feltétlenül olvassa el a grillsütő használati útmutatóját.
Vágj le három darab 50 cm hosszú, vastag alufóliát. Egyenként hajtsd félbe a lapokat hosszában. Hajtsd ismét félbe, majd ismét félbe; egy hosszú, körülbelül 4 cm széles fóliacsíkot kell kapnod. A csík két végét csavard össze ellentétes irányba, hogy egy sodrott fóliazsinórt kapj. Ismételd meg a maradék két fólialappal. Helyezd mindhárom zsinórt egy kis eldobható alumínium edény közepére, körülbelül 2,5 cm távolságra egymástól, és helyezd rá a sonkát. Ezek a fóliazsinórok megakadályozzák, hogy a sonka megégjen az alján.

Szorosan fedjük le alufóliával, és tegyük a grillsütőre, közvetett hőfokra (ha a grillsütőn van beépített hőmérő, a hőmérsékletnek körülbelül 160°C-nak kell lennie). Fedjük le a grillsütőt, és süssük, amíg a sonka át nem melegszik, 35-45 percig.
Közben keverjük össze az ananászlevet, a barna cukrot és 1 teáskanál sót egy közepes lábasban, és főzzük közepesen magas lángon, amíg a máz nagyon sűrű és mézes állagú nem lesz, 8-10 percig. Keverjük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről.
Óvatosan távolítsa el a fóliát a sonkáról, és dobja ki; kenje meg a sonkát a mázzal, ügyelve arra, hogy a szeletek közé is kerüljön. Növelje a hőt közepes-magasra, és tegye át a sonkát a grill forró zónájába. Fedje le a grillt, és süsse addig, amíg a máz buborékolni nem kezd, körülbelül 5 percig. Kenje meg újra a maradék mázzal, majd fedje le, és süsse addig, amíg a máz buborékolni nem kezd, további 5 percig. Folytassa a sonka kenését és grillezését, amíg fényes nem lesz, és a máz sötétedni nem kezd, körülbelül további 10 percig. Vegye le a grillről, és tálalás előtt hagyja állni fedő nélkül 10 percig.
Közben grillezd az ananászkarikákat közvetlen lángon, amíg az egyik oldaluk enyhén megpirul, 4-5 percig. Hagyd kihűlni. Rendezd el az ananászkarikákat a sonka vágatlan részére, a grillsütő jelekkel felfelé, és rögzítsd fogpiszkálóval. Helyezz egy cseresznyét minden ananászkarika közepére. Tálald a sonkát a levével, a maradék ananászkarikákkal és a cseresznyével.

Kategóriák: