Házi készítésű spagetti tészta

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Házi spagetti tészta

Az étel fotója: Mario Batali

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Az Olaszországból származó spagettit régóta szeretik és készítik az egész világon. Számtalan szószt készítettek hozzá. És bár minden hozzávaló liszt és víz, a tányérra kerülő tészta általában egyenesen a csomagból származik. Ahhoz azonban, hogy megértsük a különbséget a bolti és a házi készítésű spagetti között, érdemes magunknak elkészíteni. A tészta körülbelül egy óra szárítás után már főzhető. Már csak a kedvenc szószunkat kell hozzáadnunk, és élvezhetjük a leírhatatlan ízt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze durum búzaliszt (dara), plusz egy kevés a befejezéshez
2 csésze liszt
1–1,25 csésze meleg víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kovásztalan tészta, prémium liszt, spagetti tészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd mindkét lisztfajtát egy nagy tálba, és keverd jól össze. Készíts egy mélyedést a közepébe, és fokozatosan add hozzá a vizet. Keverd a kezeddel, amíg tészta nem képződik. Lehet, hogy több vagy kevesebb vízre lesz szükséged, a konyhád páratartalmától függően.
Helyezd a tésztát lisztezett munkafelületre, és gyúrd úgy, mint a kenyeret, 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takard le, és hagyd pihenni 10 percig szobahőmérsékleten.

A tésztát kb. 2 cm vastag hosszú „kötelekké” sodorjuk. 0,6–1 cm-enként vágjunk belőle darabokat. Gyűrjük a darabokat a tenyerünk között, amíg a tészta elvékonyodik, 15–20 cm hosszú szálakat képezve. Helyezzük egy deszkára, és szórjuk meg bőségesen liszttel.

Klasszikus spagetti tészta receptek: