Crostini fiatal mozzarellával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk crostinit fiatal mozzarellával

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Kínálj a vendégeknek többféle mozzarellát boros előételként – ne csak szeletelt sajtot, hanem egy teljes értékű bárt további snackekkel, hogy elkészíthessék saját crostinijüket, azaz pirított bagettszeletekből készült olasz szendvicsüket. A friss mozzarella, a füstölt mozzarella, a bocconcini mozzarella (mini golyók) és a burrata, egy nagyon fiatal, folyós közepű mozzarella, mind nagyszerű választás ehhez a bárhoz. A házi készítésű feltétek, mint a piquillo pesto, a sült koktélparadicsom és a gombás tapenád kiegészítik a sajtot. Ne felejts el sok kenyeret pirítani, hogy biztosan mindenkinek jusson elég.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Piquillo paprika pesto

1 konzerv (280 g) konzerv piquillo paprika, jól lecsepegtetve
0,5 evőkanál frissen reszelt parmezán
1/3 csésze pirított dió
2 evőkanál olívaolaj
0,5 teáskanál durva só
1/4 teáskanál kalábriai chilipaszta
1 kis gerezd fokhagyma, zúzva és meghámozva

Sült paradicsom

2 csésze koktélparadicsom vagy szőlőparadicsom
4 szál friss bazsalikom, tépve
3 gerezd fokhagyma, zúzva és meghámozva
3 evőkanál olívaolaj
0,5 teáskanál durva só

Gomba tapenád

3 evőkanál olívaolaj
1 mogyoróhagyma, apróra vágva
280 g durvára vágott gombakaviár
0,5 teáskanál durva só
2 teáskanál apróra vágott friss bazsalikom
1 teáskanál apróra vágott friss oregánó
0,5 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
0,5 teáskanál citromhéj
2 evőkanál pirított fenyőmag

Mozzarella bár

450 g vékony szeletek friss mozzarella
450 g vékony szelet füstölt mozzarella
2 golyó 110 g-os burrata sajttal
Vastag szeletek grillezett kenyér
Pirított kenyér
Kis rukkola
Friss bazsalikomlevelek
Extra szűz olívaolaj
Kiváló minőségű balzsamecet
Pelyhes tengeri só
Pirospaprika pehely

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pohárköszöntők, koktélparadicsom, szőlőparadicsom, gombák, mozzarella sajt, piquillo bors, Kalábriai bors (paszta), dió, fenyőmag, citromhéj, rukkola, bazsalikom, oregano, rozmaring, pirospaprika pehely, tengeri sópelyhek

Az étel elkészítése a recept szerint:

Piquillo paprika pesto:

Keverd össze a borsot, a parmezánt, a diót, a sót, a chilipasztát és a fokhagymát egy aprítógépben. Turmixold simára és egyenletesen eloszlatott állagúra.
Sült paradicsom: Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Egy sütőpapírral bélelt tepsiben keverjük össze a paradicsomokat a bazsalikommal, a fokhagymával és a sóval. Egyenletesen terítsük el, és süssük 30 percig, amíg a paradicsomok megpuhulnak és foltokban megpirulnak.

Gomba tapenád:

Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat és a mogyoróhagymát, és pirítsa körülbelül 1 percig, amíg illatos nem lesz. Adja hozzá a gombát, és ízesítse sóval. Főzze gyakori kevergetés mellett, amíg a gomba kiengedte az összes levet és aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig. Vegye le a tűzről, és szórja meg bazsalikommal, oregánóval, rozmaringgal és citromhéjjal. Keverje hozzá a fenyőmagot és a maradék 1 evőkanál olívaolajat. Hagyja kissé kihűlni. A tapenádot melegen vagy szobahőmérsékleten tálalja.
Mozzarella bár:

Rendezz el különböző típusú mozzarellát és burrátát tányérokon és tálakon. Svédasztalos elrendezésben szórj rájuk háromféle házi készítésű feltétet, valamint tálalj grillezett kenyeret és crostinit, rukkolát, bazsalikomot, olívaolajat, balzsamecetet, sót és pirospaprika-pelyhet. Kérd meg a vendégeket, hogy állítsák össze saját előételeiket és salátájukat.