Lazac leveles tésztában

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk lazacot leveles tésztában

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Próbáld ki ezt a puha lazacfilét, amelyet ropogós, aranybarna kéregben, pirított gombán és spenóttal sütünk. A lazacot csíkokra vágva előételként tálaljuk, krémes kapros mártással mártogatva. Nagyobb darabokra vágva főételként is tálalhatjuk. Még köretre sincs szükséged: a kéreg, a gomba és a spenót elegendő ahhoz, hogy a zamatos halat gazdag ízvilággal egészítsd ki. Használj ehhez a recepthez bolti leveles tésztát, és gyerekjáték elkészíteni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lazac

1 db kb. 1 kg súlyú, bőr nélküli lazacfilé
2 teáskanál olívaolaj
2 közepes mogyoróhagyma, finomra aprítva
250 g krémes gomba, 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
140 g apró spenót
2 lap fagyasztott leveles tészta, felengedve
1 nagy tojás, felverve
Liszt, a tészta kezeléséhez

Kapros mártás

2/3 csésze kagylólé
3/4 csésze mexikói tejföl
0,5 csésze tejszín
2 teáskanál prémium liszt
3 evőkanál apróra vágott friss kapor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, leveles tészta, tojások, krém, tejföl, spenót, mogyoróhagyma, Krimini gombák, kagylólé, kapor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával, és fújd be sütőspray-vel.
Töltő:

Melegítsük fel az olívaolajat egy vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és főzzük üvegesre és illatosra, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük, amíg a leve elpárolog, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a spenótot, és főzzük 4 percig, amíg megfonnyad. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Hagyjuk kihűlni.

Lisztezzünk meg egy sima munkafelületet. Nyújtsuk ki a leveles tésztalapokat 0,5 cm vastagságúra (egyenként 12 x 12 hüvelyk). Fektessük a lapokat egymás mellé, kissé átfedve egymást, körülbelül 1 cm-rel. Kenjük meg az átfedő csíkot felvert tojással, nyomkodjuk össze a lapokat, és villával ragasszuk le. Helyezzük az előkészített tepsire. Kenjük el a kihűlt gombás keveréket a leveles tészta téglalap egyik oldalán.
Lazac:

Ha sima téglalapot szeretnél formázni a lazacfiléből, levághatod a hasa tetejét, és hozzáadhatod a farokhoz. Helyezd a filét a gombás keverék tetejére. Szórd meg a lazacot sóval és fekete borssal. Hajtsd a tésztatégla másik oldalát a töltelékre, és a szélét kend meg felvert tojással, majd nyomd le villával vagy az ujjaiddal. A tészta másik két nyitott szélét hajtsd a lazacfilé alá. Az egészet kend meg felvert tojással.
Süsd ropogósra és aranybarnára, 25 percig. Szeletelés előtt hagyd pihenni 8 percig.
Kapros mártogatós:

Öntsd a kagylólevet egy vastag aljú lábasba, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és csökkentsd a mennyiséget 0,5 csészére. Add hozzá a tejfölt és a tejszínt, és csökkentsd a mennyiséget 1 csészére. Add hozzá a lisztet, és kevergesd addig, amíg a szósz besűrűsödik. Add hozzá a kaprot, és ízesítsd sóval és borssal.
A lazacot körülbelül 4 cm széles szeletekre vágjuk. Azonnal tálaljuk kapros mártással.