Citromos habcsók pite két személyre

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

A klasszikus citromos habcsók pite a vajas, morzsalékos tészta, a savanykás töltelék és az édes habcsók feltét tökéletes egyensúlyát kínálja. Ez a recept minden alapvető hozzávalót felhasznál, de két személyre elegendő! Pontosabban két kis pite, adagonként egy. Az összetevők egyszerű csökkentésével és a bolti mini pitetészták használatával egy lenyűgöző és finom desszertet készíthetsz, amely tökéletes egy romantikus alkalomra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta és töltelék

2 mini graham kekszes pitealap, például Keebler
1/4 csésze cukor
2 teáskanál kukoricakeményítő
2 teáskanál finomra reszelt citromhéj + 3 evőkanál citromlé
2 nagy tojássárgája
0,5 evőkanál sótlan vaj
1/4 teáskanál vanília kivonat

Habcsók

3 evőkanál cukor
1/4 teáskanál borkősav
1 nagy tojás fehérjetartalma
1/4 teáskanál vanília kivonat
Speciális felszerelésközepes csillag alakú végű tésztazsák; konyhai fáklya (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós sütik, tojások, borkősav, habcsók, citromhéj, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta és töltelék:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a mini pitetésztákat egy kisebb tepsire. Süsd világos aranybarnára, körülbelül 8 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
Eközben egy kisebb lábasban közepes lángon melegítsük fel a cukrot, a kukoricakeményítőt, a citromhéjat és 1/4 csésze vizet. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a cukor fel nem oldódik és a keverék besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről.

Egy közepes tálban verd simára a tojássárgáját a citromlével. Folyamatos keverés mellett lassan és fokozatosan add hozzá a cukorszirupot a tojásos keverékhez, amíg teljesen össze nem áll. Így felmelegíted a tojásokat, hogy ne csapódjanak össze.Öntsük vissza a keveréket ugyanabba a kisebb lábasba, és tegyük vissza a tűzhelyre. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék pudingszerű állagúra sűrűsödik, ez 2-3 perc. Vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá a vajat és a vanília kivonatot, amíg teljesen el nem keveredik.
Kanalazzuk a tölteléket a pitelapokba, és simítsuk el a tetejét. Helyezzünk egy darab folpackot közvetlenül mindegyik pitelap tetejére, és nyomjuk rá a töltelékre, hogy ne képződjön kéreg. Hűtsük le teljesen, legalább 4 órán át, vagy akár egy éjszakán át.
Habcsók:

Egy álló mixer habverővel ellátott táljában keverjük össze a cukrot, a borkősavas tejszínt és a tojásfehérjét, majd verjük simára. Helyezzük a tálat egy kisebb fazék forrásban lévő víz fölé, ügyelve arra, hogy a tál alja ne érjen a vízhez. Folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék tapintásra forró nem lesz, 1-2 percig. Tegyük vissza a tálat a mixerbe, és közepes sebességgel verjük, amíg kemény csúcsok nem képződnek, 5-6 percig. Keverjük hozzá a vanília kivonatot, amíg teljesen be nem épül. Tegyük a habcsókot egy közepes méretű csillaggal ellátott tésztazsákba.
Távolítsd el a műanyag fóliát a pitékről. Körkörös mozdulatokkal nyomd egyenletesen a habcsókot a piték tetejére, teljesen befedve a tölteléket egészen a tésztáig. Pirítsd a habcsókot lángszóróval vagy sütőben grillsütő üzemmódban, amíg aranybarna nem lesz, 1-2 percig.