Áfonyás habcsókos krémes pite
Szavazatok: 1
Idő: 8 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 410, összes zsír 19 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 57 G., rost 1 G., koleszterin 178 mg, nátrium 113 mg, cukor 54 G.
Kalória 410, összes zsír 19 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 57 G., rost 1 G., koleszterin 178 mg, nátrium 113 mg, cukor 54 G.
Ez az áfonyás krémes pite meglepően egyszerűen elkészíthető egyetlen hasznos, sokoldalú hozzávalóval: konzerv áfonyaszósszal. A krém íze tökéletesen kiegyensúlyozott, pont megfelelő mennyiségű édesség és frissítő bogyós savanykásság. Ha pedig gazdag habcsókkal fedjük le, igazán ünnepi megjelenést kölcsönöz. Az extra ízekért tálalás előtt pirítsuk meg a habcsókot lángszóróval. A pitét akár egy nappal korábban is megsüthetjük, hogy kevésbé legyen macerás az ünnep.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 lap hűtött pite tészta
- 6 nagy tojás
- 1 teáskanál reszelt narancshéj
- 1/4 csésze frissen facsart narancslé
- 2/3 csésze cukor
- Egy csipet durva só
- 2 üveg zselésített áfonyaszósz (egyenként 400 g)
- 10 evőkanál sótlan vaj, 1 cm-es kockákra vágva
- 1/4 teáskanál borkősav
- Speciális felszerelés: konyhai tűzhely
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, borkősav, omlós tészta, áfonyaszósz, Narancshéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt a pitetészta csomagolásán található utasítások szerint. Nyújtsd ki a pitetésztát, helyezd egy 22 cm-es piteformába, és ízlés szerint nyomkodd be a széleit. Szurkáld meg a tészta alját és oldalát villával, és süsd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Hagyd teljesen kihűlni rácson.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Válasszuk szét a 4 tojást sárgájára és fehérjéjére, a fehérjét tegyük félre a habcsókhoz. Egy közepes lábasba tegyük a tojássárgáját, a maradék 2 egész tojást, a narancshéjat és -levet, a sót, az 1/3 csésze cukrot és az áfonyaszószt. Adjuk hozzá a vajat, tegyük a lábast közepes lángra, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a vaj megolvad, a krém besűrűsödik, és eléri a 76 °C-ot egy digitális hőmérőn, körülbelül 10 percig. Szűrjük le a keveréket egy nagy tálba, majd öntsük a kihűlt pitetésztába. Süssük addig, amíg a krém kezd dermedni, de a közepén még remegő marad, 10-12 percig.
- Hagyjuk a pitét szobahőmérsékletűre hűlni, körülbelül 1 órán át, majd tegyük hűtőbe, hogy a töltelék megdermedjen, legalább 6 órára, vagy akár egy éjszakára.
- Tálaláskor készítse el a habcsókot. Egy közepes tálban verje fel a félretett 4 tojásfehérjét robotgéppel közepes-magas sebességgel, amíg habos nem lesz, 2-3 percig. Keverje hozzá a borkőport, majd fokozatosan adja hozzá a maradék 1/3 csésze cukrot, kanálonként. Verje közepes-magas sebességgel, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, 8-10 percig.
- Egyenletesen kend el a habcsókot a pitén. Ha szeretnéd, pirítsd meg lánggal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
