Ínyenc tál két személyre: bélszín, spárga és garnélarák

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Delikát tányér két személyre: bélszín, spárga és garnélarák

Az étel fotója: Con Pulos

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Ínyenc tál két személyre: bélszín, spárga és garnélarák - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Surf and turf (húsból és tenger gyümölcseiből készült pörkölt)

6 óriás garnéla, héjas és erezetlenített
300 g marhaszegy, ín- és zsírmentesítve
8 spárgaszár
2 evőkanál olívaolaj
1/2 citrom leve
2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű, plusz 2-3 szál
6 szelet pancetta (60 g)
Tengeri só és frissen őrölt bors
1 evőkanál (15 g) sótlan vaj

Gyógynövényolaj

1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
2 evőkanál olívaolaj
Só és frissen őrölt bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, spárga, garnélák, pancetta, citromlé, metélőhagyma, kakukkfű, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsen fűszervajatEgy aprítógépben turmixold össze a petrezselymet, a metélőhagymát és az olívaolajat. Szükség esetén adj hozzá vizet, és ízesítsd 1/4 teáskanál sóval és borssal. Öntsd át egy kis tálba, fedd le, és tedd félre. (Az olajat előre is elkészítheted, és hagyhatod állni 2 órán át.)
Melegítse elő a sütő grillsütőjét.

Készülj fel a szörfözésre és a gyepreTedd a garnélákat, az olívaolajat, a citromlevet és a kakukkfüvet egy tálba, és ízesítsd borssal. Alaposan forgasd át a garnélákat. Tekerj mindegyik garnélát egy szelet pancettába. Tedd a fóliába csomagolt garnélákat a sütőbe.
Közben ízesítsd a marhahúst tengeri sóval és borssal, vágj bele mindenfelé, és szúrj bele kakukkfüvet.
Fogd meg a spárgát, törd le, és távolítsd el a kemény végeit. Melegítsd magas fokozaton mikrohullámú sütőben egy tálban 1/4 csésze vízzel és egy csipet tengeri sóval.
Közben hevíts fel egy közepes serpenyőt magas lángon, és add hozzá a vajat. Amikor habosodni kezd, add hozzá a marhahúst, és süsd aranybarnára, körülbelül 3 percig oldalanként.

Tedd át a serpenyőt a grillre, és süsd a marhahúst készre, körülbelül 4 percig. A húsba szúrt hőmérőnek 52°C-ot kell mutatnia. Hagyd a húst alufóliával letakarva pihenni.
Ekkorra a garnéláknak át kell sülniük; fordítsd meg őket egy csipesszel, és süsd 2 percig mindkét oldalukat. Ha a spárga 2 perc után megpuhult, vedd ki a mikróból. Vágd a marhahúst 4 darabra.

Tálaljuk a szörföt és a gyepet zöld vajjal.