Szederben pácolt, baconbe tekert sertéshús

Szavazatok: 2

Az étel fotója: Con Pulos

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: átlagos

Szederben pácolt sertéshús baconbe tekerve - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,8 – 2,25 kg sertéskaraj (csont nélküli karaj), a felesleges zsír eltávolításával
8 szelet szalonna tekerésnek
1/4 csésze szederlekvár
3 evőkanál fehérborecet
2 evőkanál dijoni mustár
2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
Durva só és frissen őrölt bors
2 vöröshagyma, negyedelve
8 szelet szalonna tekerésnek
2 evőkanál liszt
3 csésze sótlan csirkehúsleves

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, szalonna, vöröshagyma, fokhagyma, kakukkfű, borecet, Dijoni mustár

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a pácot: Egy kis tálban keverjük össze a szederlekvárt, 1 evőkanál borecetet, mustárt, kakukkfüvet és fél teáskanál sót és borsot. Egy vékony késsel szurkáljuk meg a sertéshúst több helyen, majd dörzsöljük be fokhagymával, sóval és borssal.

Dörzsöld be a sertéshúst a páccal, tedd egy nagy zacskóba vagy légmentesen záródó edénybe, és pácold a hűtőszekrényben 2 órán át, vagy még jobb, ha egy éjszakán át.
A sertéshúst 20 perccel sütés előtt vedd ki a hűtőszekrényből, és melegítsd elő a sütőt 160 Celsius-fokra. Helyezd a hagymát egy fém sütőtálba.

Tekerd be a sertéshúst baconbe (ahogy alább látható) és helyezd a serpenyőben lévő hagymára. Helyezd a serpenyőt egy rácsra a sütőben, és süsd körülbelül 1,5 órán át, amíg a szalonna ropogós nem lesz, és a sertéshús belső hőmérséklete eléri a 62 Celsius-fokot (145 Fahrenheit-fok). Tedd a sertéshúst egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 10 percig.

Hogyan tekerd be a sertéshúst: Helyezd a szalonnaszeleteket a sertéshúsra, kissé átfedve egymást, majd told őket a sertéshús alá.

Kösd szorosan a zsinórt minden szelet köré, hogy rögzítsd őket.

Közben készítsd el a mártást: A serpenyőben, amiben a sertéshúst sütötted, tegyél félre 2 evőkanál olvasztott zsírt, szűrd le a maradékot, és add hozzá a hagymát. Helyezd a serpenyőt egyszerre két lángra, és vedd a lángot közepes-közepesre.

Add hozzá a lisztet, és alaposan keverd össze. Add hozzá a csirkehúslevest, és főzd körülbelül 5 percig, amíg a folyadék besűrűsödik.

Adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál ecetet, sót és borsot.
Távolítsd el a szálakat, és szeleteld fel a sertéshúst. Hagymával és mártással tálald.