Baconbe csomagolt töltött pulyka

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Baconbe tekert töltött pulyka

Idő: 13 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8 – 10

Körtével és kenyérrel töltött pulykamell.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Páclé

6 evőkanál víz
0,5 csésze só
0,5 csésze cukor
5 szál kakukkfű
1 ág zsálya
0,5 teáskanál piros chili pehely

Töltött pulyka

2 db csontozatlan pulykamell (egyenként 900 g)
2 evőkanál (30 g) vaj
1 nagy mogyoróhagyma, apróra vágva
1 evőkanál apróra vágott zsálya
1 teáskanál apróra vágott kakukkfű
0,5 teáskanál piros chili pehely
1 érett, de elég kemény körte, meghámozva és 0,7 cm-es kockákra vágva.
2 evőkanál finomra vágott dió
1 csésze zsemlemorzsa
0,5 csésze csirkehúsleves
6 vékonyra szeletelt szalonna
1 teáskanál paprika
2 evőkanál növényi olaj
Szükséged lesz: húshúr

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, szalonna, körte, dió, mogyoróhagyma, pirospaprika pehely, kakukkfű, zsálya, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kezdjük a pác elkészítésével.

Egy nagy tálban keverd össze az összes hozzávalót, és kevergesd addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Tedd a pulykamelleket a páclébe, ügyelve arra, hogy teljesen befedje őket. Hűtsd legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.
A pulykáhozOlvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a mogyoróhagymát, a zsályát, a kakukkfüvet, a chilipelyhet és egy csipet sót; főzd 5 percig. Vedd vissza a lángot közepesre.

Add hozzá a körtét, egyenletesen elosztva egyetlen rétegben. Süsd 2 percig, keverés nélkül. Keverd meg, és pirítsd még egy percig, majd vedd le a tűzről. Öntsd a keveréket egy tálba, és add hozzá a diót, a zsemlemorzsát és a csirkehúslevest. Keverd meg, és ízlés szerint sózd és borsozd. Hagyd kihűlni.

Vedd ki a melleket a pácból, és töröld szárazra. Vágd a melleket vízszintesen két egyenlő félre, az egyik oldalon kb. 1 cm-t hagyva vágatlanul, hogy a melleket könyvként lehessen kinyitni. Ízlés szerint sózd és borsozd. Helyezz egy nagy darab műanyag fóliát egy tiszta vágódeszkára. Fektess 3 szelet szalonnát egymással párhuzamosan, 1 cm távolságra egymástól a fóliára. Helyezd az egyik mellet a vágott felével felfelé, hosszában a szalonna tetejére.

A töltelék felét helyezd a pulykamell egyik felére, hajtsd rá a másik felét, majd szorosan tekerd be baconbe. Ügyelj arra, hogy a baconcsíkok szorosan illeszkedjenek a pulykához. Szórd meg a bacon külsejét paprikával. Tekerd szorosan folpackba, és a végeit hajtsd be, hogy a mell megtartsa az alakját. Ismételd meg a maradék baconnel, pulykával és töltelékkel. Tedd a melleket egy tálcára, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.

A csirkemelleket sütés előtt 30 perccel vedd ki a hűtőszekrényből. Távolítsd el a műanyag fóliát, és három darab henteszsineg segítségével kösd a zsineget három szalonnacsík közepére, hogy a mellek sütés közben megtartsák alakjukat.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon, és adjon hozzá 1 evőkanál növényi olajat. Helyezze az egyik pulykamellet a serpenyőbe, csomós felével lefelé, és süsse, amíg a szalonna enyhén ropogós nem lesz, a pulyka pedig megbarnul, körülbelül 4 percig oldalanként. Helyezze a mellet egy sütőlapra. A másik pulykamellet pirítsa meg 1 evőkanál növényi olajon, és tegye azt is a sütőlapra.

Helyezd a sütőlapot a sütőbe, és süsd, amíg a pulyka átsül, és a belső hőmérséklete eléri a 70°C-ot húshőmérővel mérve, körülbelül 60 percig. Vedd ki a pulykát a sütőből egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 15 percig, mielőtt felszeleteled. Vágd le a madzagot, szeleteld fel a pulykamelleket, rendezd el egy tálalótálon, és tálald. A Cabernet Sauvignon jól illik ehhez az ételhez.

Recept Kenyérrel töltött és baconbe tekert pulyka.