Baconbe tekert sertéskaraj a sütőben
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A pancettába tekert sertéskaraj főételként, olasz módra tálalható a húsvéti asztalon. A sertéskaraj tekercset dörzsöld be fűszeres olívaolajjal, fokhagymával és fűszernövényekkel, majd tekerd vékony olasz pancetta szeletekbe. Sütés közben a sertéskaraj átitatódik a fűszeres szafttal és a kiolvasztott szafttal, így lédús, ízletes húst kapunk, finom, ropogós kéreggel a tetején. A kész sertéshúst vékony szeletekre vágjuk, és bármilyen körettel, valamint a finom sült szafttal tálaljuk szósz helyett. A maradékból másnap szendvicset készíthetünk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db átkötött sertéskarajtekercs (1,5 - 2 kg)
- 8 nagy gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál finomra vágott rozmaringlevél
- 1 evőkanál finomra vágott kakukkfűlevél
- 1 evőkanál olívaolaj
- 110 g vékonyra szeletelve pancetta
- 1,5 csésze csirkehúsleves
- 1,5 csésze száraz fehérbor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, pancetta, szalonna, fehérbor, rozmaring, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kisebb aprítógépben turmixold össze a fokhagymát, a rozmaringot, a kakukkfüvet és az olívaolajat, időnként kapargasd le a tál oldalát, amíg a fokhagyma finomra nem aprul.
- Sóval és fekete borssal ízesítse a sertéshúst. A pancetta szeleteket egy munkafelületen téglalap alakban rendezze el, kissé átfedve egymást. A fokhagymás keverék felét kenje a sertéshús egyik oldalára és a bélszín izmai közé.
- Helyezd a sertéshúst fokhagymás felével lefelé a pancetta téglalap közepére. Kend rá a maradék fokhagymás keveréket. Tekerd a pancettaszeleteket a karaj köré. Tedd a sertéshúst egy tepsibe. Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára.
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Öntsön 1/2 csésze húslevest és 1/2 csésze bort a tepsibe. 20 percenként adjon hozzá több bort és húslevest. Süsse a sertéshúst, amíg a karaj közepébe szúrt húshőmérő 63 °C-ot nem mutat, közepes lángon, körülbelül 1 órán át.
- Tedd a sertéshúst egy vágódeszkára. Fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 10 percig. Öntsd a főzőlevet a tepsiből egy mérőpohárba, és egy kanállal szedd le a felszínéről a zsírt.
- Egy nagy, éles késsel szeleteljük a sertéshúst kb. 1 cm vastag szeletekre, és a serpenyőben levével tálaljuk.
Kategóriák:
recept / Sütő / Ünnepi ételek / húsvéti / Főételek / Hús / / olasz konyha / Giada De Laurentiis
Hasonló receptek
