Füstölt sertéshús almás pácban
Szavazatok: 3
Idő: 8 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
A sertéslapockát füstölésre használják – ez egy olcsó és nem különösebben puha húsdarab, amely főzés után szó szerint elolvad a szánkban. Mindez egy szűretlen almaléből (ciderből) készült pácnak köszönhető, amelyet narancs- és citromlével, mézzel, ecettel és fűszerekkel kevernek össze. Ezt a pácot nemcsak a húsra öntik, hanem fecskendővel is befecskendezik. Az almafaforgácson való grillezés után a hús csodálatosan fűszeres ízt, lédússágot és puhaságot kap.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csésze alkoholmentes almabor
- 2 evőkanál száraz pác
- 2 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál méz
- 0,5 teáskanál cayenne bors
- 1/4 csésze narancslé
- 0,5 csésze citromlé
- Egy kis Worcestershire szósz
- 2 teáskanál durva só
- 1 db 2,7-3,5 kg súlyú sertéslapocka.
- Speciális felszerelés: fecskendő és 1 órán át vízben áztatott almaforgács
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: almabor, száraz pác, almaecet, méz, őrölt cayenne bors, Narancslé, citromlé, Worcestershire szósz, sertéshús, sertéslapocka
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverjük össze a páchoz szükséges összes hozzávalót.
- Tedd a sertéshúst egy rakott edénybe. Tölts meg egy fecskendőt páccal, és fecskendezd a húsba 3/4-ig. Töltsd meg a húst páccal több helyen. Öntsd a maradék keveréket a húsra. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 2-12 órára, hogy az ízek összeérjenek.
- Melegítsd elő a grillt 135°C-ra áztatott almafaforgácsokkal, és készülj fel a közvetett hőre.
- Csepegtesd le a sertéshúst, és itasd fel a nedvességet papírtörlővel. Dörzsöld be ízlés szerint a száraz páccal, a lapocka minden oldalát bevonva. Helyezd a sertéshúst a grillsütőre, a zsíros felével felfelé. Süsd puhára, körülbelül 6 órán át. Tedd át egy tálra, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
