A legjobb édesburgonya-ragu

Szavazatok: 6

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a hagyományos amerikai édesburgonya-pekándiós rakottas az őszi vagy téli ünnepi asztalod jellegzetes csemegéje lesz. A puha édesburgonya-pürét könnyű karamellízzel sütjük, kontrasztos, ropogós, apróra vágott diófélékből és barna cukorból készült feltét alatt. A pürét előre is elkészítheted és hűtőbe teheted, majd tálalás előtt megkenheted a feltéttel, és ropogósra sütheted.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

3-4 nagy édesburgonya (kb. 800 g), meghámozva és felkockázva
55 g sótlan vaj, megolvasztva, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
0,5 csésze tej
1/4 csésze szilárdan tömörített barna cukor
1 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál durva só
2 nagy tojás
Speciális felszerelés2 literes sütőtál.

Feltét

3/4 csésze apróra vágott pekándió
0,5 csésze liszt
0,5 csésze szorosan csomagolt barna cukor
55 g sótlan vaj, megolvasztva
1/4 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, pekándió, barna cukor, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Édesburgonya:

Tegyen 800 gramm meghámozott és kockára vágott édesburgonyát egy nagy fazék sós vízbe. Forralja fel magas lángon, majd vegye vissza a hőt és főzze puhára, 15-20 percig. Szűrje le és hűtse ki. Törje simára.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és kenj ki vajjal egy 2 literes tepsit.

Töltő:

Egy nagy tálban keverd össze a vajat, az édesburgonya-pürét, a tejet, a barna cukrot, a vanília kivonatot, a sót és a tojásokat. Öntsd az előkészített sütőtálba.
Feltét:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a barna cukrot, a vajat és a sót, amíg nedves és csomós nem lesz. Keverjük hozzá a pekándiót. Egyenletesen kenjük el a keveréket a pürésített édesburgonyán. Süssük 25-30 percig, amíg a rakott közepe megszilárdul és aranybarna nem lesz. Melegen tálaljuk.