Édesburgonya-ragu zsályával és pekándióval

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk édesburgonya-ragut zsályával és pekándióval

Idő: 2 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 465, összes zsír 27 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 54 G., rost 5 G., koleszterin 76 mg, nátrium 478 mg, cukor 23 G.

Ez az édesburgonya köret tökéletesen kiegészíti a sült pulykát. A megfeketedett pillecukor csodálatos karamellízt ad a rakott ételnek, ami tökéletesen kiegészíti a ropogós pekándiós feltétet. A köret pont megfelelő mennyiségű édes, míg a zsálya egy csipetnyi fűszert ad hozzá.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Feltét

0,5 csésze liszt
1/4 csésze + 2 evőkanál világosbarna cukor, szorosan csomagolva
5 evőkanál sótlan vaj, lehűtve és apró darabokra vágva
1 evőkanál apróra vágott pekándió
6-8 friss zsályalevél, apróra vágva
1 narancs reszelt héja

Töltő

1,3 kg hámozatlan édesburgonya (kb. 4 közepes gumó)
2 evőkanál növényi olaj
0,5 csésze tejszín
0,5 csésze liszt
1/4 csésze világosbarna cukor, szorosan csomagolva
4 evőkanál sótlan vaj
0,5 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeverék
1 csésze mini pillecukor, vagy több
2 tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, krém, barna cukor, Narancshéj, pekándió, zsálya, mályvacukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Feltét:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a barna cukrot, a vajat, a pekándiót, a zsályát, a narancshéjat és egy csipet sót. Keverd össze kézzel, amíg a keverék golyóvá nem válik.
Vegyél egy apró falatot; enyhén édesnek kell lennie egy csipetnyi sóval (mint egy jó csokis süti!). Szükség esetén adj hozzá még egy csipet sót. Fedd le a tálat, és tedd a fagyasztóba. Használat előtt 5 perccel vedd ki a feltétet a fagyasztóból, és lazítsd fel villával, mintha főtt rizst lazítanál.

Töltő:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Szurkáld meg az édesburgonyát villával 6-8 alkalommal, körülbelül 0,5 cm mélyen. Kend be növényi olajjal, és helyezd őket egy sütőlapra. Süsd a sütő középső rácsán, amíg az édesburgonya megpuhul, amikor villával megszúrod, és a héja megpirul, 40-50 percig.
Tedd félre hűlni. Mire az édesburgonya eléggé kihűl ahhoz, hogy meg lehessen fogni, a héja elválik a húsától. Óvatosan húzd le a héját a kezeddel, és dobd ki. Tedd az édesburgonya húsát egy nagy tálba a tejszínnel, a liszttel, a barna cukorral, a vajjal és a sütőtökös pite fűszerrel együtt. Törd simára.
Told a sütőrácsot egy szinttel lejjebb, és kapcsold be a grillsütőt. Rendezd el a pillecukrokat egy rétegben egy sütőlapon, tedd be őket a sütőbe, és süsd meg, közben figyeld őket. Amikor a pillecukrok teteje feketére pirul és füstölni kezd (ne siess, a barna teteje jó, a fekete még jobb!), gyorsan vedd ki a sütőlapot a sütőből.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (350°F). Egy szilikon spatulával forgasd a pillecukrot az édesburgonyás keverékbe, amíg sima nem lesz. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés barna cukrot, evőkanálonként; a töltelék ne legyen túl édes, mert később kerül rá feltét. Verd fel a tojásokat egy kis tálban, és add az édesburgonyás keverékhez.
Öntsük az édesburgonya-keveréket egy 22x32 cm-es tepsibe, simítsuk el a tetejét. Szórjuk meg egyenletesen a feltéttel. Süssük aranybarnára, 30-35 percig. Melegen tálaljuk.