Édesburgonya rakottas

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A hagyományos zöldséges rakott ételt édesburgonya egészíti ki, vékony, téglalap alakú szeletekre vágva. A spenót gazdag egészséges rostot és élénk színeket biztosít, feltűnő hátteret teremtve a narancssárga édesburgonya, a piros paradicsomszósz és az olvadó fehér sajt előtt. Az eredmény egy laktató és finom, alacsony szénhidráttartalmú rakott étel, amely tökéletes vegetáriánusok és gluténmentes étrendet követők számára.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lábas

1,3 kg édesburgonya (kb. 3 nagy gumó)
2 x 280 g-os csomag fagyasztott, apróra vágott spenót, felengedve
450 g reszelt mozzarella
900 g ricotta
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
2 nagy tojás, enyhén felverve

Paradicsomszósz

3 evőkanál olívaolaj
1 kis hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 konzerv (800 g) egészben konzervált, hámozott paradicsom

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, spenót, mozzarella sajt, ricotta sajt, Parmezán sajt, szerecsendió, tojások, paradicsomszósz, paradicsom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Paradicsomszósz:

Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és 1/2 teáskanál sót, és főzzük gyakori kevergetés mellett, amíg megpuhul és üveges nem lesz, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 2 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, és pürésítsük krumplinyomóval, amíg darabos nem lesz. Forraljuk fel, és fedjük le félig az edényt. Pároljuk, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 30 percig. Keverjünk hozzá 1/2 teáskanál sót, és ízlés szerint ízesítsük borssal. Vegyük le a tűzről.
Lábas:

Amíg a szósz fő, szűrd le a spenótot, tedd egy tiszta konyharuhába, és jól nyomkodd ki a felesleges vizet. Tedd a spenótot egy nagy tálba. Tegyél félre 1 csészényit a lábasból. Ezután add hozzá a maradék mozzarellát a spenóttal együtt a tálhoz. Add hozzá a ricottát, a parmezánt, a szerecsendiót, a tojásokat, 2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot. Keverd össze egy fakanállal vagy szilikon spatulával, hogy egyenletesen oszoljanak el a hozzávalók.

Hámozd meg az édesburgonyákat, és mindegyik hosszabbik oldaláról vágj le egy kicsit, hogy egyenesen álljanak és ne guruljanak el. Vágd az édesburgonyákat hosszában 0,5 cm vastag szeletekre.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Közgyűlés:

Kenj körülbelül 3/4 csésze szószt egy mély, 9 x 13 hüvelykes (kb. 23 x 33 cm) sütőtál aljába. Rendezz el egy réteg édesburgonya-szeleteket az alján. Tedd rá a ricotta-spenót keverék egynegyedét, és egy spatulával vagy egy kanál hátuljával óvatosan kend szét egyenletes rétegben. Kenj rá körülbelül 3/4 csésze szószt. Ezután tegyél el egy újabb réteg édesburgonya-szeletet, az előző réteggel ellentétes irányba. Ismételd meg a ricotta keverékkel és a szósszal, amíg 4 réteged nem lesz, a maradék szósszal fejezd be.
Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük 25 percig. Távolítsuk el a fóliát, szórjuk meg a maradék mozzarellával, és süssük, amíg a rakott étel buborékos nem lesz, a mozzarella ropogós, az édesburgonya pedig késsel megszúrva megpuhul, további 45-60 percig. Hagyjuk pihenni 20 percig, majd szeleteljük fel és tálaljuk.