Csokis cupcakes vörösborral

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Csokis vörösboros cupcakes

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 cupcake

Ezeknek a csokoládés cupcake-eknek a fénypontja a vörösboros szirup, amibe áztatják őket, és gyümölcsös ízt ad a gazdag csokoládé ízhez. Áztasd be a cupcake-eket, amíg még melegek, és amikor kihűltek, kend meg őket egy csokoládé ganache-sal, amelyet ugyanazzal a vörösboros sziruppal itattál át. A sütemények puhák, tökéletesen nedvesek és finomak. Elegáns csemege kávé mellé.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál szóda
0,5 teáskanál finom só
3/4 csésze tej
0,5 csésze cukrozatlan kakaópor
3/4 csésze cukor
3/4 csésze növényi olaj
1 teáskanál vanília kivonat
1 nagy tojás

Vörösbor szirup

2 csésze vörösbor
1/4 csésze cukor

Ganache

60 g étcsokoládé, apróra vágva
1/4 csésze tejszín

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, krém, étcsokoládé, kakaó, vörösbor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 db-os muffinformát. Tedd félre.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Muffinok:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót, majd tegyük félre. Egy kisebb lábasban melegítsük fel a tejet, amíg éppen csak forrni nem kezd, majd öntsük a kakaóporra a nagy tálban. Keverjük simára, majd hűtsük le kissé. Adjuk hozzá a cukrot, a növényi olajat, a vanília kivonatot és a tojást, és verjük simára. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és egy szilikon spatulával keverjük sima tésztává (ne keverjük túl).

Oszd el egyenletesen a tésztát az előkészített muffinformákban. Süsd addig, amíg a tetejük enyhe nyomásra vissza nem pattan, 20-22 percig. Tedd át a formákat egy rácsra, és hagyd hűlni 5 percig, majd tedd át a muffinokat is egy rácsra, hogy tovább hűljenek, körülbelül 20 percig.
Készítsen borszirupot:

Közben egy kisebb lábasban közepes lángon keverjük össze a bort és a cukrot, majd forraljuk fel. Csökkentsük a bor mennyiségét 0,5 csészére, és főzzük 12-15 percig. Öntsük a borszirupot egy kis tálba. Amíg a muffinok még kissé melegek, szúrjuk meg kétszer a tetejüket egy villával, és locsoljuk meg a borsziruppal. A maradék borszirupot tegyük félre.
Ganache:

Öntsd a tejszínt a borsziruphoz használt lábasba, és forrald fel. Tedd a csokoládét egy közepes tálba. Öntsd hozzá a forró tejszínt, és keverd simára. Add hozzá a maradék borszirupot, és keverd simára. Hagyd a ganache-t hűlni, amíg kissé besűrűsödik, és sűrű tejszín állagú nem lesz, körülbelül 3 percig.
Kanalazz 1 evőkanál ganache-t minden muffinra, és egyenletesen kend el egy kanál hátuljával. Helyezd a muffinokat egy rácsra, és hagyd a ganache-t körülbelül 15 percig dermedni.