Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Ez az egyetlen csokoládés cupcake recept, amire valaha is szükséged lesz. A cupcake-ek belül tökéletesen nedvesek, kívül pedig kemények, gazdag, mély csokoládéízzel. Tökéletes alapot nyújtanak bármilyen cukormázhoz vagy mázhoz.

Hozzávalók:

Tészta

• 2 csésze süteményliszt
• 3/4 csésze kakaópor
• 1,5 csésze kristálycukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 0,5 teáskanál durva só
• 3/4 csésze szobahőmérsékletű tej vagy kefir
• 3/4 csésze meleg kávé
• 0,5 csésze növényi olaj
• 2 nagy tojás szobahőmérsékleten
• 1 teáskanál vanília kivonat

Zománc

• 170 g félédes csokoládé (64% kakaótartalommal), apróra vágva
• 220 g (16 evőkanál) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
• 0,5 teáskanál durva só
• 1 csésze porcukor
• 2 teáskanál lúgosított kakaópor
• 1,5 teáskanál vanília paszta vagy kivonat

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

süteményliszt, tojások, savanyú tej, kefir, félédes csokoládé, kakaó, kávé

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki két 12 db-os muffinformát papírkapszlikkal.
2. lépés
• Tészta:
  
  Egy robotgép táljában keverd össze a lisztet, a kakaóport, a kristálycukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy külön tálban keverd össze az írót, a kávét, a vajat, a tojásokat és a vaníliát.
3. lépés
• Öntsd a folyékony keverék felét a lisztes keverékhez, és alacsony fokozaton keverd simára. Kapard le a tál oldalát, majd add hozzá a maradék folyékony keveréket, és keverd simára. Növeld a mixer sebességét közepesre, és verd egy teljes percig.
4. lépés
• Oszd el a tésztát a muffinpapírokban, kétharmadig töltve őket. Süsd addig, amíg a muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, és a muffinok enyhe megnyomásra visszapattannak, 15-18 percig.
5. lépés
• Zománc:
  
  Olvaszd fel a csokoládét egy közepes méretű, hőálló tálban, forrásban lévő víz fölé helyezve. Vedd le a tálat a tűzről, és hagyd a csokoládét szobahőmérsékletűre hűlni, körülbelül 30 percig.
6. lépés
• Egy nagy tálban keverd habosra a vajat és a sót egy mixerrel, magas fokozaton, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig. Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, csorgasd hozzá az olvasztott csokoládét, és verd simára. Fokozatosan keverd hozzá a porcukrot, a kakaóport és a vaníliát. Növeld a sebességet magasra, és verd habosra, körülbelül 2 percig.
7. lépés
• Öntsd a krémet egy nagy, csillag alakú csővel ellátott habzsákba. Nyomd a krémet a muffinokra.
  
  Kakaó:
  Ebben a receptben lúgosított kakaót használtunk. Gazdagabb, mélyebb ízt ad a csokoládés cupcake-eknek, de a sima kakaópor is ugyanolyan jól működik. Az íze egyszerűen enyhén savanykás, gyümölcsös lesz.

Szavazatok: 2