Csokis chilis cupcakes

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 226, összes zsír 11 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 32 G., rost 2 G., koleszterin 52 mg, nátrium 159 mg, cukor 21 G.

A csokoládé, a fahéj és egy csipetnyi chili paprika lenyűgöző kombinációja tette a mexikói csokoládét világszerte népszerűvé. Próbáld ki ezt az ízt gazdag csokoládés cupcake-ekben. Az őrölt ancho bors finom fűszerességet kölcsönöz, amely tökéletesen kibontakozik a desszertben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokis cupcakes

6 evőkanál sótlan vaj, darabokra vágva
0,5 csésze kakaópor
1/3 csésze frissen főzött kávé
1 csésze prémium liszt
1 csésze barna cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
3/4 teáskanál őrölt ancho bors
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
0,5 teáskanál finom só
1/4 teáskanál őrölt cayenne bors
1/3 csésze tejföl
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat

Édes és sós máz

1 evőkanál sótlan vaj, apró darabokra vágva
60 g apróra vágott keserédes csokoládé
1 teáskanál méz
Egy nagy csipet őrölt ancho bors
Egy csipet durva só
Egész szárított chili paprika és arany drazsék díszítéshez, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, kávé, fahéj, kakaó, ancho paprika, őrölt cayenne bors, méz, étcsokoládé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, középen egy ráccsal. Bélelj ki papírkapszlikkal egy normál 12 db-os muffinformát.
Muffinok:

Keverd össze a vajat, a kakaót, a kávét és az 1/3 csésze vizet egy mikrohullámú sütőben használható tálban, fedd le folpackkal, és melegítsd magas fokozaton, amíg a vaj megolvad, körülbelül 1 percig. Keverd meg.

Eközben egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a világosbarna cukrot, a fahéjat, az ancho port, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a cayenne borsot. Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt a tojásokkal és a vaníliával. Forgassuk a forró csokoládés keveréket a lisztes keverékhez. Forgassuk bele a tejfölös keveréket, de ne verjük fel.
Töltsd meg a muffinpapírt körülbelül kétharmadáig tésztával. Süsd addig, amíg a muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 18-20 percig.
Hűtsd a muffinokat 10 percig egy rácson a formában, majd vedd ki őket a formából. Hagyd teljesen kihűlni a rácson.
Zománc:

Keverd össze a vajat, a csokoládét, a mézet, az ancho chilit és a sót egy kis, mikrohullámú sütőben használható tálban, majd fedd le folpackkal. Melegítsd magas fokozaton, amíg a vaj és a csokoládé nagy része elolvad, körülbelül 1 percig. Keverd simára, majd hagyd hűlni 15-20 percig. Mártsd a cupcake tetejét a mázba. Díszítsd chilipaprikával és zselés babbal, ha szeretnéd.