A legjobb puha brownie

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 sütemény

Tápérték adagonként:

Adagméret: 22 adagból 1
Kalória 291, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 11 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 33 G., rost 2 G., koleszterin 88 mg, nátrium 168 mg, cukor 25 G.

Íme néhány tipp és trükk a tökéletes, nedves brownie-hoz. A félédes csokoládé és a kakaópor kombinációja hihetetlen, gazdag, csokoládés ízt alkot, amit mindenki imád. Mielőtt a vajat a tésztához adná, pirítsa sötét aranybarnára, hogy kellemes diós ízt kölcsönözzön a desszertnek. Egy kis tejszín segít abban, hogy a brownie belül nedves maradjon. Ez lesz a legjobb brownie, amit valaha ettél: belül puha, kívül finoman ropogós kéreggel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

330 g sótlan vaj
170 g étcsokoládé (64% kakaótartalom), darabokra vágva
1/4 csésze tejszín
1 csésze prémium liszt
1 és 1/4 csésze kakaópor
1 és 3/4 csésze kristálycukor
0,5 csésze sötétbarna cukor
1 és 3/4 teáskanál durva só
1 evőkanál vanília paszta vagy kivonat
2 teáskanál instant eszpresszópor
6 nagy tojás, hűtve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, barna cukor, vaníliapaszta, étcsokoládé, kakaó, kávé, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be sütőspray-vel egy 22 x 32 cm-es (lehetőleg fém) tepsit. Béleld ki a tepsit sütőpapírral, hagyva 5 cm-es túlnyúlást a hosszabb oldalakon. Fújd be vékonyan sütőspray-vel.
Egy nagy lábasban közepes lángon, időnként megkeverve, olvaszd fel a vajat, amíg mély aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. A vaj sisteregni és fröcskölni fog, ahogy a savó elpárolog, ezért légy óvatos. Amikor a hab alábbhagy, a vaj aranybarna lesz. Vedd le a tűzről.

Adjuk a csokoládét és a tejszínt a vajhoz, majd időnként megkeverve hagyjuk állni, amíg a csokoládé elolvad.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Szitáld át a lisztet és a kakaóport egy finomszövésű szűrőn keresztül egy tálba. Egy robotgép táljában keverd össze a kristálycukrot, a barna cukrot, a sót, a vanília kivonatot, az eszpresszóport és a tojásokat. Kezdd el verni a habverővel alacsony fokozaton, majd fokozatosan növeld a sebességet magasra, amíg a keverék világos és habos nem lesz, körülbelül 8 percig (indítsd el az időzítőt, amikor elérted a magas sebességet). Ellenállj a késztetésnek, hogy idő előtt leállítsd a robotgépet; ez a lépés elengedhetetlen a brownie jellegzetes ropogós teteje eléréséhez.
Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és fokozatosan öntsd a forró csokoládét a tojásokhoz; verd addig, amíg teljesen el nem keveredik. Fokozatosan add hozzá a száraz hozzávalókat, és verd össze; ne verd túl. Egy gumilapáttal kapard le a tál oldalát, amíg a tészta sima nem lesz.
Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe. Süssük addig, amíg a brownie fényes és éppen csak megszilárdul, és a közepébe szúrt hőmérő 95°C-ot (205°F) nem mutat, 25-35 percig. A hőmérőnek nem szabad hozzáérnie a tepsi aljához, különben pontatlan eredményt kapunk.
Süsd teljes 35 percig, ha üveg vagy kerámia sütőtálat használsz.
Hagyjuk a brownie-kat teljesen kihűlni szeletelés előtt, körülbelül 3 órán át.
Húzzon körbe egy eltolt lapáttal a brownie oldalán, hogy kivegye a formából. Húzza le a sütőpapír lelógó részeit, és vegye ki a brownie-t a formából. Távolítsa el a sütőpapírt, és vágja a brownie-t 24 négyzetre.