Barna vajas pekándiós cupcakes

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 519, összes zsír 35 G., telített zsírok 19 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 49 G., rost 1 G., koleszterin 109 mg, nátrium 243 mg, cukor 37 G.

Ezeket a cupcake-eket az ünnepi amerikai pekándiós pite ihlette. A pirított pekándiót finom porrá őrlik, és a cupcake tésztához adják, a búzaliszt egy kis részét helyettesítve vele. A kész cupcake-eket barna vajas mázzal vonják be, ami kiemeli a sütemények diós ízét, majd egy kis dulce de leche-vel és pekándió felekkel díszítik. Ezt a mázat újra és újra el akarod majd készíteni: banánkenyérhez is tökéletes.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

Főzőspray
1/2 csésze félbevágott pekándió + 12 félbevágott pekándió díszítéshez
1 és 1/4 csésze prémium liszt
3/4 teáskanál sütőpor
3/4 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál finom só
165 g (12 evőkanál) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
2/3 csésze kristálycukor
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
1 teáskanál természetes vanília kivonat
0,5 csésze tejföl

Zománc

220 g (16 evőkanál) sótlan vaj
2 evőkanál könnyű kukoricaszirup
2 csésze porcukor
Egy csipet finom só
4 evőkanál dulce de leche

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, pekándió, barna vaj, tojások, kukoricaszirup, édes tejszínes édesség

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 csészés fém muffinformát, és fújd be a papírt és a formát sütőspray-vel.
Muffinok:

Helyezd a pekándiókat egy sütőlapra, és pirítsd meg a sütőben körülbelül 10 percig. Hagyd kihűlni. Tegyél félre 12 vonzó pekándió-felet díszítésnek, majd a maradék pekándiót aprítógépben aprítsd finomra. Tedd a darált pekándiót egy közepes tálba. Keverd hozzá a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, majd tedd félre.

Egy nagy tálban közepes sebességgel keverjük habosra a vajat és a cukrot. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, minden tojás hozzáadása után, amíg teljesen el nem keveredik. Kapard le a tál oldalát szükség szerint. Keverjük hozzá a vanília kivonatot. Csökkentsük a keverő sebességét alacsonyra, és adjuk hozzá a lisztes keverék felét, majd a tejfölt, végül a maradék lisztes keveréket, és gyúrjuk tésztává.
Egyenletesen elosztjuk a tésztát az előkészített muffinpapírokban. Süssük 22-24 percig, amíg a muffinok széle aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, a sütési forma felénél forgatva. Hagyjuk a muffinokat néhány percig a formában hűlni, majd tegyük át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. A muffinokat akár 1 nappal előre is elkészíthetjük, és légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolhatjuk.
Zománc:

Egy nagy serpenyőben, közepesen alacsony lángon, időnként megkeverve olvasszuk fel a vajat, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig. Öntsük a vajat egy sekély tepsibe, és tegyük hűtőbe, amíg meg nem dermed, de még elég puha nem lesz (az ujjunkkal egy kis bemélyedést kell hagynunk benne), körülbelül 25 percre.
Tedd a hideg vajat egy nagy tálba (győződj meg róla, hogy nem maradtak barna csomók a serpenyőben), és keverd simára egy mixerrel közepes-magas sebességen. Továbbra is verd, add hozzá a kukoricaszirupot, és verd simára. Kapard le a tál oldalát. Csökkentsd a mixer sebességét közepes-alacsonyra, add hozzá a cukrot és a sót, és verd simára. A mázat azonnal felhasználhatja, vagy légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb 2 órán át tárolhatja..
Közgyűlés:

Kend el egyenletesen a krémet a muffinokon, spatulával vagy egy kanál hátuljával kis örvényeket formázva. Mindegyik muffin tetejére tegyél 1 teáskanál dulce de leche-t és egy fél pekándiót.