Körtetorta

Szavazatok: 4

Idő: --
Bonyolultság: könnyen

Egy finom nyári-őszi francia pite érett körtével, amely tökéletes mindennapi és ünnepi alkalmakra egyaránt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A teszthez:

200 g liszt
100 g túró
2 tojás
40 g vaj
1 teáskanál sütőpor

A töltelékhez és a krémhez:

3 evőkanál liszt
2 herék
10 g vaj
4 érett körte
0,5 l tej
3 evőkanál konyak
1 citrom reszelt héja
1 csomag vanillin
Reszelt csokoládé
3 evőkanál cukor a tejszínhez
2 evőkanál cukor a töltelékhez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, túró, tojások, körte, tej, konyak, citromhéj, vanillin, csokoládé

Az étel elkészítése a recept szerint:

A tészta összes hozzávalóját összekeverjük, majd összegyúrjuk. A tésztát fél órára hűtőbe tesszük.
Fél óra elteltével vedd ki a tésztát a hűtőből, nyújtsd ki, és helyezd egy előre kiolajozott tepsibe, az oldalát is formázd meg.

Szurkáljuk meg a tésztát egy villával, és tegyük 20 percre a 200 fokra előmelegített sütőbe.
Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, amíg forró nem lesz. Mosd meg és kockázd fel a körtéket, tedd a serpenyőbe, és szórd meg cukorral, hogy karamellizálódjon. Add hozzá a konyakot, és párold 5 percig alacsony lángon.
Öntsd a tejet egy lábasba, és add hozzá a citromhéjat. Forrald fel a vizet. Ezután vedd ki a tej héját, és dobd ki, mivel maga a héja felesleges. A lényeg a citrom íze. Hagyd a tejet nagyon alacsony lángon főni.
A krémhez keverjük össze a tojásokat, a vaníliát, a cukrot és a lisztet, majd robotgéppel verjük sűrűre. Ha a keverék túl sűrű, adjunk hozzá néhány evőkanál hideg tejet.
A felvert keveréket vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a forrásban lévő tejbe. Várjuk meg, amíg a tejszín felforr, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Ezután vedd ki a tepsit a sütőből. Helyezd a forró karamellizált körtéket az aljára. Egy kanállal egyenletesen kend el a körtelévet az egész alján.
Öntsük a forró tejszínt a körtékre, és egyenletesen oszlassuk el.
Várjunk legalább egy órát, amíg a torta kicsit kihűl, majd tegyük további 2 órára a hűtőbe.
Ezután vedd ki a hűtőből, szórd meg reszelt csokoládéval, vágd darabokra és tálald.

Jó étvágyat a teádhoz!