Torta dióval, körtével és csokoládédarabokkal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Diós, körtés és csokidarabos torta

Idő: 4 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Tápérték adagonként:

Kalória 456, összes zsír 31 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 44 G., rost 3 G., koleszterin 52 mg, nátrium 142 mg, cukor 28 G.

Élvezd a dió, a csokoládé és a sült körte fényűző kombinációját ebben az ünnepi tortában. A torta alapja egy morzsalékos kéreg, amelyet puha, édes töltelék fed. Ehhez a recepthez válassz egy érett, de kemény körtét, hogy a darabok megtartsák formájukat és sütés után is finomak legyenek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
3 evőkanál hűtött zsiradék
1 evőkanál kristálycukor
0,5 teáskanál só
5 evőkanál hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva

Töltő

1,5 csésze dió
90 g sótlan vaj, apró darabokra vágva, szobahőmérsékletű
1 csésze porcukor
1 nagy tojás
1/4 teáskanál őrölt fahéj
Egy csipet só
0,5 csésze kristálycukor
1 nagy, kemény körte, például Bosc, Bartlett vagy Anjou
1/3 csésze félédes vagy tejcsokoládé darabkák

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, dió, félédes csokoládé, tejcsokoládé, margarin, tojások, körte, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

A lisztet, a zsiradékot, a kristálycukrot és a sót aprítógépben keverjük össze, majd simítsuk simára. Adjuk hozzá a vajat, és borsónyi mennyiségig turmixoljuk. Öntsünk hozzá 2 csésze hideg vizet, és addig turmixoljuk, amíg a tészta össze nem áll.
Helyezd a tésztát egy darab műanyag fóliára; a fólia segítségével formázz belőle korongot. Tekerd be szorosan, és tedd hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed, legalább 1 órára vagy egy éjszakára. A tészta akár 2 hónapig is fagyasztható; szobahőmérsékleten engedd fel.

Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd a tésztát 30 cm átmérőjű kör alakúra. Tedd át egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformába, nyomkodd az aljába és az oldalaiba 5 cm-rel. Tedd hűtőbe 30 percre.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, béleld ki a tésztát alufóliával, és töltsd meg pitesúlyokkal vagy szárított babbal. Süsd aranybarnára a széleit, körülbelül 20 percig. Vedd le a fóliát és a súlyokat, és süsd aranybarnára további 10-15 percig. Tedd át a tésztát egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Közben készítsd el a tölteléket.:

A diót tedd egy sütőlapra, és pirítsd a sütőben 8-10 percig, amíg aranybarna nem lesz; hagyd kihűlni. Egy aprítógépben pürésítsd a diót a vajjal, a porcukorral, a tojással, a fahéjjal és a sóval, amíg paszta nem képződik; tedd félre.
Keverjünk össze 2 csésze vizet és a kristálycukrot egy közepes lábasban, és forraljuk fel közepes lángon. Hámozzuk meg a körtét, és vágjuk 2 cm vastag darabokra. Adjuk a lábashoz, és főzzük alacsony lángon, amíg megpuhulnak, 8-10 percig. Szedjük át a körtéket papírtörlőre, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A diós tölteléket egyenletesen kend el a kihűlt tésztán, majd nyomkodd bele a körte- és csokoládédarabokat. Süsd 30-40 percig, amíg a töltelék habos és aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön. Tedd a tortát egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.