Clafoutis körtével
Szavazatok: 2
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A clafoutis egy klasszikus francia kulináris klasszikus. Ez a könnyen elkészíthető pite körtével, természetes vaníliával és egy csipet reszelt ánizssal készül, kifinomult ízt és egyedi aromát kölcsönözve. Élvezhetjük családi teával vagy desszertként egy ünnepi vacsora során. A körte clafoutis-t különálló tepsiben sütik. Öntsük a tésztát a szeletelt körtékre, és süssük meg a sütőben, mielőtt leülnénk, hogy élvezhessük a meleg clafoutis-t desszertként. Tálalás előtt szórjuk meg a clafoutis-t reszelt lime héjjal. Ez frissítő hatást kölcsönöz az édes körte-vanília aromának.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 vaníliarúd magjai
- 2 teáskanál cukor + 2/3 evőkanál
- 1 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1/4 csésze szitált prémium liszt
- Egy csipet só
- 3/4 csésze tejszín
- 3/4 csésze teljes tej
- 1 csillagánizs, reszelve
- 1 evőkanál körtepálinka
- 3 Bartlett körte
- Lime héja a tálaláshoz
- Speciális felszerelés4 db 25 cm átmérőjű és 4 cm magas sütőforma.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, krém, vaníliarúd, körtepálinka, csillagánizs
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Tedd a vaníliamagokat és 2 teáskanál cukrot egy kis tálba, majd alaposan keverd össze. Kenj ki négy sütőformát vajjal, és szórd meg mindegyiket vaníliás cukorral.
- Egy keverőgép táljában, a keverőlapáttal együtt, verjük fel a tojásokat. Ezután alacsony fokozaton keverve adjuk hozzá a 2/3 csésze cukrot, a lisztet, a sót, a tejszínt, a tejet, a reszelt ánizst és a körtepálinkát. Keverjük 2-3 percig, amíg sima tésztát nem kapunk, majd hagyjuk pihenni 10 percig.
- Közben meghámozzuk és kicsumázzuk a körtéket, negyedeljük őket, majd vékony szeletekre vágjuk. A szeleteket egyetlen rétegben helyezzük az előkészített tepsi aljába. Öntsük a tésztát a tetejére. Süssük aranybarnára, 40-45 percig. Szórjuk meg lime héjával, és tálaljuk melegen a clafoutis-t.
A recept szerzője - Daniel Rose séf, a francia fine dining étterem tulajdonosa nyerte el a legjobb étterem díjat.
Kategóriák:
Hasonló receptek
