Ötcsillagos Nachos

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ezeket az ötcsillagos nachosokat öt kulináris sztár alkotta, így világszínvonalú íz- és textúrakeverékkel kápráztat el. A Sunny Anderson hústöltelékével, Anne Burrell ecetes hagymájával, Jeff Mauro tökéletes sajtmártásával és Geoffrey Zakarian shishito paprikájával megszórt kukoricachips lenyűgözi majd a vendégeit. Katie Lee adta hozzá a befejező simítást: friss zöldségek, amelyek elengedhetetlenek a nachos ízéhez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Nachos

1 csomag (340 g) sárga kukoricás tortilla chips
1 doboz mexikói tejföl (220 g)
1 avokádó, kockára vágva
Friss korianderlevél díszítéshez

Húsos töltelék

220 g nyers mexikói chorizo, bél nélkül
1 evőkanál olívaolaj
220 g darált marhahús (20% zsírtartalmú)
1/4 csésze apróra vágott fehér hagyma
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
1 teáskanál durva só

Ecetes hagyma

0,5 csésze vörösborecet
1 evőkanál durva só
0,5 teáskanál cukor
2-3 csepp ízletes csípős szósz, például Tabasco
1 vöröshagyma, nagyon vékony karikákra szeletelve

Sajtmártás

Három 400 g-os konzerv cukrozatlan sűrített tej
340 g reszelt erős cheddar sajt
340 g reszelt Monterey Jack sajt
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál adobo szósz egy üveg chipotle paprikából

Sült shishito paprika

2 evőkanál shishito paprika
Olívaolaj csorgatáshoz
Togarashi fűszerkeverék ízlés szerint
Sötét szezámolaj, meglocsoláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, tortilla chips, sajtmártás, kömény, kakukkfű, Monterey Jack sajt, shishito bors

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a tortilla chipset egy tálra. Tedd rá a húsos tölteléket, az ecetes hagymát, a sajtmártást és a shishito paprikát. Locsold meg tejföllel, majd szórd meg kockára vágott avokádóval és korianderlevéllel.
„Öt Csillag” hústöltelék a Sunny-tól:
Hozam: 1 evőkanál.

Tedd a chorizót egy mini aprítógépbe, és pürésítsd. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a chorizót, a darált marhahúst, a hagymát, a köményt, a kakukkfüvet és a sót. Mindezt egyszerre! Közepes lángon főzd. Gyakori kevergetés mellett főzd 5-10 percig, amíg teljesen át nem sül. Szűrőkanállal tedd a nachosra.

Anne Burrell: Ecetes hagyma:
Hozam: 1 evőkanál.

Egy közepes tálban keverjük össze az ecetet 0,5 csésze hideg csapvízzel. Adjuk hozzá a sót, a cukrot és a csípős szószt. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és hagyjuk pácolódni legalább 1 órán át. A pácolt hagyma akár 1 hónapig is eláll a hűtőszekrényben.
Jeff sajtmártása:
Hozam: 4-5 evőkanál.

Öntsd a cukrozatlan sűrített tejet egy közepes lábasba, és közepes lángon forrald fel. Keverd össze a reszelt sajtot és a kukoricakeményítőt egy tálban, amíg sima nem lesz.
Add hozzá a sajtos keveréket és az adobót a forrásban lévő sűrített tejhez, és folyamatosan kevergesd körülbelül 3 percig, hogy ne égjen meg. Főzd, időnként megkeverve, amíg a szósz sűrű és sima nem lesz, körülbelül további 10 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tegyél félre 1,5 csésze sajtmártást egy nachos tálba. A maradék sajtmártást légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárold legfeljebb 1 hétig. Melegítsd újra egy kevés tejjel egy kis lábasban alacsony lángon.
Jeffrey sült shishito paprikája:
Hozam: 2 evőkanál.

Melegíts fel egy grillserpenyőt magas hőfokon. Forgasd meg a paprikákat egy kis tálban olívaolajjal. Helyezd a paprikákat a forró grillserpenyőbe, és süsd, időnként megforgatva, amíg a héjuk minden oldalról megpirul, 3-5 percig. Szedd át egy vágódeszkára, és tépkedd szét, a szárakat eltávolítva. Bőségesen sózd, és szórd meg togarashival. Ízlés szerint locsold meg szezámolajjal.