Sült csirke chilivel és lime-mal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Chilis-lime-os sült csirke

Idő: 8 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Sunny Anderson házi készítésű csirkefűszerkeverékével dobja fel az ételt: szárított pasilla és ancho chilit pirít egy serpenyőben, majd egy aprítógépben összeturmixolja sóval, fokhagymaporral és lime héjával, és a keveréket a csirkére dörzsöli. A chilis-lime-os csirkéhez a legjobb mártogatós a méz!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sóoldat

4 csésze meleg víz
1/4 csésze durva só
1/4 csésze cukor
1/4 csésze limelé
1 db 2–2,3 kg-os csirke, 10 darabra vágva

Fűszerkeverék

4 szárított pasilla paprika, magok nélkül
4 szárított ancho paprika, magok nélkül
1 teáskanál só
1 teáskanál fokhagymapor
2 lime reszelt héja
Növényi olaj sütéshez

Panírozás

2 csésze liszt
0,5 csésze kukoricakeményítő
2 tojás
1/4 csésze tej
lime gerezdek díszítéshez
Méz, mártogatáshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, lime héja, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sóoldat:
Egy nagy tálban keverd össze a vizet, a sót, a cukrot és a lime levét, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Add hozzá a csirkét, és tedd hűtőbe, lefedve, 12 órára vagy egy éjszakára.
Fűszerkeverék:
Vágd a chilipaprikát kb. 2 cm-es darabokra, és pirítsd meg egy serpenyőben közepes lángon, amíg illatos nem lesz, körülbelül 5 percig. Hagyd kissé kihűlni, majd tedd egy aprítógépbe a sóval, a fokhagymaporral és a lime héjával együtt. Pürésítsd. Tedd át egy nagy tálba.

Vedd ki a csirkét a pácléből, és töröld szárazra. Add hozzá a csirkét a fűszerkeverékhez, és forgasd meg alaposan az összes darabot. Hagyd pihenni a konyhapulton, amíg szobahőmérsékletűre nem melegszik, vagy körülbelül 2 órán át.
Egy vastag aljú lábast félig tölts meg olajjal, és melegítsd 175°C-ra.
Panírozás:

Egy papírzacskóban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, egy csipet sót és borsot. Egy nagy tálban verd fel a tojásokat, a tejet, és ízlés szerint adj hozzá egy csipet sót és borsot. Tedd a csirkéket egyenként a papírzacskóba, és rázd jól össze. Csipesszel vedd ki, mártsd a tojásos keverékbe, majd tedd vissza a papírzacskóba, és ismét forgasd meg a lisztes keverékkel.
Rázd le a felesleges lisztet, és add hozzá a csirkedarabokat egyenként az olajhoz, ügyelve arra, hogy az olaj hőmérséklete elérje a 175 °C-ot (325 °F). Süsd a csirkét aranybarnára és teljesen átsültre, körülbelül 10-12 percig, a darabok méretétől függően.
Helyezd a csirkét egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat. Tedd át egy tálalótálra, ízlés szerint sózd, és locsold meg limelével. Tálald mézzel.