Idő: 8 óra 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Egy rántott csirke recept Jacques-Imo-tól, a New Orleans-i (Louisiana állambeli) Jacques-Imo's Fried Chicken tulajdonosától. Az étterem kreol ételeiről és afroamerikai soul food ételeiről híres.

A csirkét nyolcadokra vágják, majd bőségesen sóval és borssal ízesítik. A húst egy éjszakán át pácolják, majd tojás, sűrített tej és worcestershire szósz keverékébe mártják. A csirkét kisütik, és petrezselyemmel, fokhagymával és savanyúsággal megszórva tálalják.

A receptet Lee Bryan Schrager és Adena Sussman a Fried & True: Több mint 50 recept Amerika legjobb sült csirkéhez és köreteihez című szakácskönyvben tették közzé.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke (kb. 1800 g), 8 darabra vágva
• Só és frissen őrölt fehér bors
• Repce- vagy sáfrányolaj bő olajban sütéshez
• 4 tojás
• 2 csésze liszt
• 1/2 csésze sűrített tej
• 1/2 evőkanál Worcestershire szósz
• 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem
• 1/4 csésze apróra vágott fokhagyma
• Formázott szeletek savanyú uborkából

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, tojások, sűrített tej, liszt, Worcestershire szósz, fokhagyma, petrezselyem, ecetes uborka

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A csirkét bőségesen sózzuk és borsozzuk, majd tegyük egy légmentesen záródó zacskóba, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
2. lépés
• Készíts elő egy fritőzt, vagy tölts meg egy nagy edényt (legalább 7,5 literes) félig olajjal, és melegítsd 175 Celsius-fokra.
  
  Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, a sűrített tejet, a worcestershire szószt és ízlés szerint sót. Egy másik tálban ízesítsük a lisztet ízlés szerint sóval.
  
  A csirkét mártsd a tojásos tésztába, majd forgasd meg lisztben, a felesleget lerázva. Süsd a csirkét adagokban aranybarnára: a szárnyakat 11-12 percig, a combokat 14-16 percig, a melleket pedig 18-20 percig.
3. lépés
• Apróra vágott petrezselyemmel, fokhagymával és ecetes uborkával díszítve tálaljuk.

Szavazatok: 2