Rózsaszín limonádés torta

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk rózsaszín limonádés tortát

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 629, összes zsír 24 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 96 G., rost 1 G., koleszterin 102 mg, nátrium 401 mg, cukor 68 G.

Ez a gyönyörű, rózsaszín limonádés ízű sütemény tökéletes csemege a következő nyári bulidra. A citromos jegyek mind a finom piskótában, mind a gazdag habcsókmázban érződnek. A rózsaszín rétegek ombre mintában vannak elrendezve – egy olyan kivágás, ami biztosan lenyűgözi a vendégeidet. Ha szereted a pezsgő rózsaszín limonádét és egy szaftos szelet süteményt, akkor ez a desszert neked való!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Citromos sütemény

0,5 csésze növényi olaj + extra a tepsik kikenéséhez
2 és 3/4 csésze univerzális liszt, plusz egy kevés a serpenyők portalanításához
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál durva só
1,5 csésze teljes tej szobahőmérsékleten
1 evőkanál vanília kivonat
0,5 csésze (110 g) sótlan vaj szobahőmérsékleten
2 citrom finomra reszelt héja és leve (kb. 2 evőkanál héja és 1/3 csésze leve)
1 és 2/3 csésze cukor
4 nagy tojás szobahőmérsékleten
Rózsaszín gél ételfesték

Zománc

3 tojás nagyon tiszta fehérje, szobahőmérsékleten
1,5 csésze cukor
1 evőkanál könnyű kukoricaszirup
2 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál borkősav
1/4 teáskanál durva só
1 evőkanál frissen facsart citromlé
Rózsaszín gél ételfesték
Speciális felszerelés4 db 22 cm átmérőjű kerek tortaforma; egy kis cukrászkés

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tej, keményítő, kukoricaszirup, citromhéj, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz sütőlapokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsd elő 175°C-ra. Kenj ki négy 22 cm-es kerek tortaforma alját és oldalát növényi olajjal. Szórj rá lisztet, és rázd ki a felesleget, majd tedd félre.
Sütemények:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagy mérőpohárban keverd össze a tejet és a vaníliát. Tedd félre az egészet.

Egy nagy tálban keverjük össze a vajat, a citromhéjat és a citromlevet, a növényi olajat és a cukrot közepesen magas sebességgel, amíg könnyű és habos nem lesz, 5-7 percig, időnként megállva, hogy egy spatulával lekaparjuk az oldalát. Egyenként verjük hozzá a tojásokat, amíg teljesen el nem keveredik, majd folytassuk a verést közepesen magas sebességgel, amíg a keverék sűrű, sima és fényes nem lesz, körülbelül további 3 percig. Csökkentsük a sebességet közepesen alacsonyra, és adjuk hozzá a lisztes keverék egyharmadát, és keverjük addig, amíg teljesen el nem keveredik. Verjük hozzá a tejes keverék felét, amíg sima nem lesz. Ismételjük meg a felváltva végzett keverést, hozzáadva a lisztes keverék utolsó harmadát, és keverjük simára. Keverjük át többször egy spatulával.
Oszd el egyenletesen a tésztát 4 közepes tálban. Színezd meg az egyik adagot 1 csepp rózsaszín ételfestékkel, a másikat 2 csepp ételfestékkel, a harmadikat 1 teáskanál ételfestékkel, az utolsót pedig 1/4 teáskanál ételfestékkel. Keverd össze mindegyik tálban, amíg a csíkok eltűnnek; a tésztának fokozatosan világosabb rózsaszín árnyalatúvá kell válnia.
Öntsd a tészta minden színét az előkészített tepsikbe. Süsd addig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, a sütemények szélei elkezdenek elválni a forma oldalától, és a közepe enyhe nyomásra visszapattan, körülbelül 30 percig. Hagyd a süteményeket 10-15 percig hűlni a formákban, majd borítsd ki őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Zománc:

Tölts meg egy közepes lábast körülbelül egyharmadáig vízzel, és forrald fel közepes-magas lángon. Keverd össze a tojásfehérjét, a cukrot, 1/4 csésze vizet, a kukoricaszirupot, a vaníliát, a borkőport és a sót egy nagy (lehetőleg üveg vagy fém; lásd a megjegyzést) hőálló tálban, amelyet a lábas tetejére helyezel, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá a vízhez.
Helyezd a tálat a lábas fölé, és keverd alacsony fokozaton robotgéppel, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék sűrűsödni nem kezd, 1-2 percig. Ha a keverék kristályosodni kezd a tál oldalán, kend meg a tálat egy nedves ecsettel.
Növeld a mixer sebességét közepes-magasra, és folytasd a verést, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, körülbelül 7 percig. Vedd le a tűzről, és folytasd a verést, amíg a keverék kissé kihűl, körülbelül további 30 másodpercig. Keverj hozzá citromlevet és 2 csepp rózsaszín ételfestéket. A máz hűlés közben megköt.
Amíg a krém még kissé meleg, kezdjük el összeállítani a tortát. Helyezzük a legfényesebb rózsaszínű (1 teáskanál ételfestékkel színezett) tortalapot egy tortatartóra vagy tálalótálra. Kenjünk rá egyenletesen 0,5 csésze krémet. Ezután helyezzük rá a második legfényesebb rózsaszínű (1/4 teáskanál ételfestékkel színezett) tortalapot, és adjunk hozzá újabb 0,5 csésze krémet.
Rétegezd rá a harmadik legjobb színű tortalapot (2 csepp ételfesték), és egy másik, 0,5 csésze cukormázt. Tetejére tegyél egy világos rózsaszín tortalapot (1 csepp ételfesték). A maradék cukormázt kend a torta oldalára és tetejére, spatulával örvényeket formázva a cukormázba. Ne tedd hűtőbe; a cukormáz a teljes kihűlés után, körülbelül 30 perc alatt megköt.

Jegyzet

Ahhoz, hogy a cukormáz megfelelően felverődjön, ügyelj arra, hogy a tojásfehérjében nyomokban se legyen sárgája; minden tojásfehérjét törj fel egy külön tálba, mielőtt a többihez adod. Győződj meg arról is, hogy a tál tiszta és zsírmentes. Üveg vagy fém használatát javasoljuk a műanyag helyett.

A süteménylapokat akár egy nappal korábban is megsüthetjük. Hagyjuk teljesen kihűlni őket, majd szorosan csomagoljuk folpackba és alufóliába. Szobahőmérsékleten tároljuk.