Sült csirkés tortillaleves tequila szósszal

Szavazatok: 1

Idő: 9 óra 5 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4 - 6

Guy Fieri csirkecombokat pácol fokhagyma, kömény és chilipor keverékében, majd grillezi őket. A csirkét jalapeno ízű húslevessel, sült tortillacsíkokkal és hideg tejfölös tequilával kínálja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Páclé

4 csirkecomb csonttal, de bőr nélkül
55 gramm ezüst tequila
2 evőkanál olívaolaj
2 lime leve
1 chipotle paprika adobo szószban
1 evőkanál őrölt kömény
1 evőkanál chilipor
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál só
1 teáskanál durvára őrölt fekete bors

Levesalap

1 konzerv (400 g) aszalt paradicsom, pépesítve
1 sült és apróra vágott jalapeño paprika
2 evőkanál növényi olaj
1 kockára vágott hagyma
4 gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál chilipor, plusz még egy kevés a tortillacsíkok megszórásához
1 teáskanál őrölt kömény
Só és frissen őrölt fekete bors
8 csésze tiszta csirkehúsleves (só és fűszerek nélkül)
1 lime leve és héja
1 kukorica tortilla, csíkokra vágva

Feltét

1 Hass avokádó, kockára vágva
2,5 csésze növényi olaj sütéshez
8 csíkokra vágva kukorica tortillák tortilla
1 teáskanál só, plusz egy kicsit több
Egy csipetnyi chilipor
3/4 csésze tejföl
2 evőkanál tequila
1 teáskanál durvára őrölt fekete bors
1/2 csokor koriander (levelek durvára vágva)
lime gerezdek díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, tequila, jalapeno paprika, chipotle paprika adobo szószban, aszalt paradicsom, hagyma, fokhagyma, citromlé, tejföl, kömény, chili fűszerkeverék, oregano, Avokádó, tortilla, koriander, mész

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kisebb konyhai aprítógép vagy turmixgép táljába öntsük a növényi olajat, a tequilát, a lime levét, adjuk hozzá a chipotle paprikát, a köményt, chilipor, fokhagymát, oregánót, sót és borsot, majd verd simára. Öntsd a pácot egy műanyag zacskóba a csirkével együtt. Zárd le a zacskót, és tedd hűtőbe 6-8 órára.
Melegíts elő egy grillsütőt vagy grillserpenyőt közepesen magas lángra. Add hozzá a jalapeño paprikákat, és grillezd őket, amíg a héjuk csíkosodni nem kezd. Tedd a paprikákat egy kis tálba, és fedd le folpackkal, hogy a héjuk befedje a cseppeket. Amikor már elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudd őket, távolítsd el a tetejét, a héját, a magokat, és vágd apróra.

Melegítsünk fel egy nagy, vastag aljú lábast közepesen magas lángon, és adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat. Miután felforrósodott, adjuk hozzá a hagymát, és főzzük karamellizálódásig, körülbelül 5-7 percig.

Adjunk hozzá fokhagymát, zúzott jalapeno paprikát, chilipor, köményt, sót és borsot ízlés szerint. Főzd 3-4 percig, ügyelve arra, hogy ne égjen meg a keverék. Önts egy kevés csirkehúslevest a serpenyőbe, hogy eltávolítsd a maradék mázat és a megpirult szószt az aljáról.
Add hozzá a maradék csirkehúslevest, az aszalt paradicsomot és a lime levét. Add hozzá a tortillacsíkokat, forrald fel a keveréket, majd vedd vissza a hőt és főzd lassú tűzön 30 percig. Kóstold meg, és ízlés szerint ízesítsd.
Amíg a leves alapja készül, melegítsd elő a grillt vagy grillserpenyőt közepesen magas lángra. Vedd ki a csirkét a pácból, és helyezd a grillre. Grillezd, forgatva, amíg teljesen át nem sül, 14-18 percig. Vedd ki a csirkedarabokat a grillről egy nagy tányérra. Amikor már elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudd őket, távolítsd el a bőrüket, távolítsd el a csontjukat, és tépkedd szét. Tartsd melegen.

Feltét

Melegítsünk növényi olajat egy mély serpenyőben 1800°C-ra (3500°F). Adjuk hozzá a tortillacsíkokat, és süssük aranybarnára. Szedjük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, és szórjuk meg 1 teáskanál sóval és egy csipet chiliporral.

Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, 2 evőkanál tequilát és a maradék lime héját, ízesítsük sóval és 1 teáskanál fekete borssal.

Tálaláshoz tegyél csirkedarabokat minden mély tál aljába, és öntsd rájuk a forró leveskeveréket. Szórj rá kockára vágott avokádót, sült tortillacsíkokat, tequila-tejfölös szószt és koriandert. Díszítsd lime-gerezdekkel, és tálald.