BBQ sertésborda tequilával
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 1937, összes zsír 143 G., telített zsírok 46 G., fehérjék 97 G., szénhidrátok 54 G., rost 4 G., koleszterin 484 mg, nátrium 1667 mg, cukor 42 G.
Kalória 1937, összes zsír 143 G., telített zsírok 46 G., fehérjék 97 G., szénhidrátok 54 G., rost 4 G., koleszterin 484 mg, nátrium 1667 mg, cukor 42 G.
A tökéletes technika a sertésbordák sütőben történő elkészítéséhez, ha nincs grilled: először süsd alufóliában, amíg a hús elkezd leesni a csontról, majd csomagold ki, és grillezd újra a sütőben, amíg ropogós nem lesz. A gondosan válogatott fűszerek keveréke csodálatos barbecue ízt kölcsönöz nekik. Tálald a bordákat házi készítésű tequila barbecue szósszal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sertésborda
- 2 réteg 1,8 kg-os sertésborda a szegyhús részéből
- 2 evőkanál őrölt kömény
- 2 evőkanál zúzott fokhagyma
- 2 evőkanál vöröshagymapor
- 2 evőkanál paprika
- 2 evőkanál só
- 2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál őrölt ancho bors
Tequila barbecue szósz
- 1 kis szárított új-mexikói chili paprika
- 1 konzerv (170 g) paradicsompüré
- 1 csésze szilárdan tömörített világosbarna cukor
- 0,5 csésze fehér tequila
- 1/4 csésze limelé
- 1 evőkanál apróra vágott friss fokhagyma
- 1 evőkanál nádmelasz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésbordák, barbecue szósz, tequila, chili paprika, paradicsompüré, citromlé, melasz, ancho paprika, paprika, kömény
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 135°C-ra.
- Vágd le a felesleges zsírt a bordákról. Távolítsd el a vékony hártyát a bordák hátuljáról, és dobd ki. Készítsd el a fűszerkeveréket a kömény, a fokhagyma, a vöröshagymapor, a paprika, a só, a fekete bors és az anchopor összekeverésével egy tálban.
- Teríts ki több nagy alufólialapot (rácsonként egyet). Helyezz egy-egy bordarácsot mindegyik lapra, és egyenletesen kend el a fűszerkeveréket. Dörzsöld be a fűszerkeveréket a bordák mindkét oldalába, majd tekerd szorosan alufóliába mindegyik rácsot. Ezen a ponton a bordáknak a húsos felükkel lefelé kell lenniük. Helyezd a zsemléket egy sütőlapra, és süsd a sütőben 2 órán át. 2 óra elteltével vedd le a fóliát, hogy a bordák látszódjanak.
- Óvatosan fordítsd meg a bordákat a húsos felükkel felfelé, és süsd további 1,5 órán át fólia nélkül. Amikor a bordák megsülnek, puhák lesznek, és a hús le fog válni a csontról.
- Grillezzük őket ropogósra, 1-2 percig. Tálaljuk a bordákat tequila barbecue szósszal.
Tequila barbecue szósz:
Kezdésként tedd a szárított chilipaprikákat egy tálba, és önts rá 1/4 csésze forró vizet. Egy közepes lábasban add hozzá a paradicsompürét, a világosbarna cukrot, a tequilát, a lime levét, a fokhagymát és a melaszt. Jól keverd össze, majd forrald fel alacsony lángon. Add hozzá a chilipaprikákat és a vizet, ízesítsd sóval és borssal, és főzd 2-3 percig, amíg az ízek össze nem keverednek. Turmixold simára, és tálald a rövid bordákkal mártogatósként.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
