Sonkával és sajttal töltött tojástekercs
Szavazatok: 2
A tojástekercsek nagyszerűsége abban rejlik, hogy előre elkészítheted őket, egy éjszakára hűtőbe teheted, majd közvetlenül a vendégek érkezése előtt megtöltheted. Tálalás előtt tizenöt perccel pirítsd meg őket a sütőben. A maradék finomságokkal töltve ezek a tojástekercsek tökéletesek uzsonnának és vasárnapi vacsorának is.
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A tojástekercs egyfajta nagy, puha és szivacsos omlett. Ez egy nagy, csavart alap szinte bármilyen finom hozzávalóhoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Tekercs:
- 5 evőkanál (75 g) vaj
- 6 evőkanál búzaliszt, plusz egy kevés a tepsi lisztezéséhez
- 1 és 1/4 csésze melegített tej
- 4 CO kategóriájú tojás, fehérjére és sárgájára választva
- 1/2 teáskanál durva só
- Őrölt fekete bors
Töltő:
- 2 evőkanál durvára reszelt Manchego sajt vagy parmezán
- 85 g vékonyra szeletelt serrano vagy prosciutto sonka
- 1 nagy sült piros kaliforniai paprika, kimagozva, meghámozva és vékonyra szeletelve (elhagyható)
- 1/4 csésze finomra vágott friss petrezselyemlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, Manchego sajt, Parmezán sajt, sonka, sonka, édes paprika, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy kivajazott, 38 x 25 cm-es tepsit sütőpapírral. Vajazd ki a sütőpapírt, szórd meg liszttel, és rázd ki a felesleget.
- Egy kisebb lábasban közepesen magas lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzd 3 percig. Növeld a lángot magasra, keverd hozzá a tejet, és forrald fel. Vedd vissza a lángot közepesre, és főzd lassú tűzön 5 percig. Tedd át egy nagy tálba, és egyenként keverd hozzá a tojássárgáját. Ízesítsd sóval és borssal.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá. A fehérje 1/3-át forgassuk a sárgájához, majd a maradék habot is forgassuk bele. Öntsük a tésztát az előkészített tepsi aljába, és óvatosan simítsuk el egy fém spatulával. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük, amíg a tészta aranybarna és tapintásra szilárd nem lesz, körülbelül 15 percig. - Növeld a sütő hőmérsékletét 190°C-ra (375°F). Fedjük le a tojáshéjat egy darab kivajazott sütőpapírral, a vajas felével lefelé. Fedjük le egy nedves konyharuhával, és fordítsuk fejjel lefelé egy munkafelületre. Távolítsuk el a sütőpapírt a felületről.
- Szórjuk meg az alját sajttal, minden oldalán 1,5 cm-es szegélyt hagyva. Tegyünk sonka- és paprikacsíkokat a tetejére, és szórjuk meg petrezselyemmel.
Helyezz egy oldal nélküli sütőlapot az aljára. Az egyik hosszabbik oldaltól kezdve, egy törölköző segítségével tekerd fel az alapot rúddá. Óvatosan tekerd fel a sima tepsire.
Tedd vissza a zsemlével ellátott tepsit a sütőbe, a felső harmadába, és süsd 8-10 percig, amíg a sajt megolvad. Egy recés késsel vágd a zsemlét keresztben 1,5 cm vastag szeletekre.
A recept szerzője - Sarah Moulton (USA) – szakács, tévés műsorvezető, kulináris író
Kategóriák:
Hasonló receptek
