Grillezett kubai szendvics

Szavazatok: 3

Ebben a receptben a sertésszűzpecsenyét mustáros savanyúságlében pácoljuk, hogy a hús átitassa ezeket az ízeket. Grillezéskor a szendvicset valami nehéz tárggyal lenyomjuk, hogy a kenyér megfelelően megpiruljon, a sajt pedig teljesen megolvadjon.

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Amikor elképzeled a klasszikus kubai szendvics ízét, valószínűleg fűszeres mustárra, savanykás savanyúságokra és lédús sertéshúsdarabokra gondolsz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 darab sertésszűz (450 g)
225 g vékonyra szeletelt bolti sonka
110 g vékonyra szeletelt svájci sajt
1 vekni, hosszában elvágva Kubai kenyér (35 cm hosszú)
vagy más hosszú, puha kenyér
1/4 csésze plusz 1 evőkanál mustárpor
8 szelet ecetes uborka (hosszában szeletelve) plusz 2 evőkanál páclé
2 kis gerezd fokhagyma, reszelve
Só és őrölt fekete bors
2 evőkanál olvasztott vaj
1/4 csésze majonéz
2 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés a grillrács kikenéséhez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, szendvics zsemlék, sonka, sajt, ecetes uborka, majonéz, mustár, fokhagyma, Kubai kenyér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy éles késsel vágd félbe a sertésszűzpecsenyét keresztben, hogy két 13 cm hosszú darabot kapj. Vágj egy függőleges rést mindkét darab közepébe, körülbelül a 3/4-ed résznél. Nyisd ki a húsdarabokat, mint egy könyvet. Helyezd őket a vágott felükkel lefelé egy folpackra, fedd le egy másik darab sertéshússal, és egy húskalapáccsal enyhén verd szét a sertéshúst 1 cm vastagságúra.
Tedd a sertéshúst, az 1/4 csésze mustárt, az olívaolajat, az uborkapácot és a fokhagymát egy 1-4 literes (1-4 literes) újrazárható műanyag zacskóba. Zárd le a zacskót, és masszírozd a pácot a húsba. Hagyd szobahőmérsékleten állni 30 percig.

Közben melegítsünk elő egy grillsütőt vagy egy nagy grillserpenyőt közepesen magas hőfokra.

Miután a sertéshús 30 percig pácolódott, tedd át egy tányérra, és rázd le róla a felesleges pácot. Kend meg vékonyan az olajozórácsot. Sózd és borsozd meg a sertéshúst mindkét oldalán. Grillezd, amíg mindkét oldala megpirul, 4-5 percig oldalanként, vagy amíg közepesen átsül.

Tedd a sertéshúst egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig. Csökkentsd a grill hőmérsékletét közepesre. Vágd a sertéshúst szálirányban 0,3 cm vastag darabokra, majd enyhén sózd és borsozd.
Vajazd meg a kubai kenyér külsejét, és helyezd a feleket vágott felükkel felfelé egy hosszú alufóliára. Keverd össze a maradék evőkanál mustárt majonézzel, és kend meg a keverékkel a kenyér mindkét oldalát.

Helyezd a sonkát, a savanyúságot, a sertéshúst és a sajtot a kenyér egyik felére. Fedjük le a másik felével, és csomagoljuk a szendvicset alufóliába.
Helyezd a szendvicset a grillsütőre, tegyél rá egy nagy tepsit és egy nagy öntöttvas serpenyőt vagy két nagy konzervdobozt. Grillezd 5 percig, majd vedd ki a tepsit és a súlyokat, fordítsd meg a szendvicset, tedd vissza a súlyokat, és grillezd, amíg a svájci sajt megolvad, körülbelül további 5 percig.

Bontsd ki a szendvicset, vágd 4 darabra, és azonnal tálald.