Sózott marhahús káposztával és burgonyával párolva

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Marhapörkölt káposztával és burgonyával

Idő: 6 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Káposztával és burgonyával párolt sózott marhahús - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2,3 kg. besózott marhahús
340 gramm erős sör (lehetőleg Guinness)
1 csésze marhahúsleves
5 gerezd fokhagyma, enyhén összetörve
10 szem fekete bors
4 szál friss kakukkfű
2 babérlevél
Oltóvíz
2 paszternák, meghámozva és nagy darabokra vágva
3 sárgarépa, meghámozva és nagy darabokra vágva
4 fej vöröshagyma, gerezdekre szeletelve, plusz 1 fej vöröshagyma vagy édeshagyma, félkarikákra szeletelve
6 közepes piros burgonya, megkenve
1 fej káposzta, 8 darabra vágva (csonk nélkül)
4 evőkanál (60 g) vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, Guinness sör, hagyma, fehér káposzta, vörös burgonya, paszternák gyökér, sárgarépa, csokor garni, babérlevél, fekete bors, kakukkfű, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öblítsd le a sózott marhahúst, és tedd egy nagy vastag aljú edénybe vagy levesestálba. Készíts egy "csokor garnit" fokhagymából, fekete borsból, kakukkfűből és babérlevélből, és add hozzá a fazékhoz.

Adjuk hozzá a sört, a húslevest, és annyi vizet, hogy 5 cm-rel a hús fölé érjen. Közepes lángon forraljuk fel a lábas tartalmát, majd vegyük vissza a lángot alacsonyra, és fedő alatt, időnként megkeverve főzzük 4 órán át.
4 óra elteltével adjuk hozzá a hagymagerezdeket, a paszternákot és a sárgarépát, és főzzük 30 percig. Adjuk hozzá a burgonyát és a káposztanegyedeket, és folytassuk a főzést, amíg a káposzta megpuhul, de nem ernyed meg, körülbelül 20 percig. Tegyük át a káposztát egy tányérra, és főzzük tovább a húst a többi zöldséggel, amíg megpuhul.

Egy külön serpenyőben közepes lángon hevítsünk 4 evőkanál (60 g) vajat. Adjuk hozzá a felszeletelt hagymát és egy csipet sót. Főzzük, amíg megpuhul és a hagyma elkezd barnulni, körülbelül 8-10 percig.

Add hozzá a káposztát a hagymás keverékhez, és keverd addig, amíg vajjal be nem vonódik. Közepes lángon főzd, amíg a káposzta barnulni nem kezd.
Tedd a húst egy vágódeszkára és szeleteld fel. Tálald a zöldségekkel és a hússal egy tálalótálon, egy kevés húslevessel meglocsolva.

Kategóriák:

recept / Főételek / Hús / Ír konyha / Melissa d'Arabian

Hasonló receptek