Dósa burgonyával és csicseriborsóval curryszószban

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk dosát burgonyával és csicseriborsóval curry szószban

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 490, összes zsír 15 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 75 G., rost 12 G., koleszterin 26 mg, nátrium 806 mg, cukor 17 G.

A dosa, vagy dosai, egy dél-indiai étel, amelyet jellemzően reggelire szolgálnak fel. Ezek a vékony palacsinták kiadós töltelékkel vannak töltve. A receptben szereplő dosa töltelékhez a burgonyát csicseriborsóval párolják paradicsomos, curryporos, hagymás és csípős jalapeño szószban. A bőséges mennyiségű spenót és koriander frissítő ízt, lédússágot és egészséges rosttartalmat kölcsönöz a burgonyatölteléknek. Tálaláskor kanalazd a burgonya-csicseriborsó keveréket a palacsinta közepébe, és hajtsd lazán az oldalára. A dosa nagyszerű módja annak, hogy felhasználjuk a maradék hideg palacsintákat. Mangó chutney-val tálald.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 db 30 cm átmérőjű sült palacsinta.
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál Madras currypor
1 édes hagyma, apróra vágva
1 jalapeño, kimagozva és felaprítva
4 db koktélparadicsom, felaprítva
2 nagy Yukon Gold burgonya, meghámozva és felkockázva
280 g spenót (kb. 8 csésze)
1 konzerv (425 g) konzerv csicseriborsó, leöblítve
0,5 csésze friss koriander, apróra vágva + egy kevés a tálaláshoz
Lime gerezdek és mangó chutney tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: palacsinták, burgonya, csicseriborsó, spenót, koktélparadicsom, jalapeno paprika, curry

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a curryport, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a fűszerek megpirulnak, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a hagymát és a jalapeño paprikát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, 1 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Főzzük addig, amíg a paradicsom megpuhul, és a folyadék nagy része elpárolog, körülbelül 8 percig.
Vegye vissza a lángot közepesre. Adja hozzá a burgonyát és 1 csésze vizet. Fedje le, és párolja, amíg a burgonya megpuhul, de még pépes lesz, körülbelül 15 percig.

Add hozzá a spenótot, a csicseriborsót és a koriandert, és főzd addig, amíg a spenót megfonnyad, a csicseriborsó pedig átmelegszik, körülbelül 5 percig. Hajtsd félbe a palacsintákat, és öntsd rá a burgonyás keveréket; hajtsd be az oldalakat, hogy a töltelék ellepje. Tálald lime-gerezdekkel és chutney-val, és díszítsd még egy kis korianderrel.

Kategóriák: