New York-i steak boros mártásban sült gombával és mustáros burgonyapürével
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 936, összes zsír 52 G., telített zsírok 21 G., fehérjék 67 G., szénhidrátok 39 G., rost 3 G., koleszterin 243 mg, nátrium 1448 mg, cukor 4 G.
Kalória 936, összes zsír 52 G., telített zsírok 21 G., fehérjék 67 G., szénhidrátok 39 G., rost 3 G., koleszterin 243 mg, nátrium 1448 mg, cukor 4 G.
A szaftos, sült New York-i hátszín steaket gazdag boros-gombás mártással tálaljuk, bársonyos, mustármaggal ízesített burgonyapürével. A szószhoz fehér vagy barna csiperkegombát is használhatunk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 teáskanál szárított oregánó
- 0,5 teáskanál pirospaprika pehely
- 1 nagy szárított babérlevél
- 4 db, kb. 2,5 cm vastag, csont nélküli New York-i steak.
- 700 g burgonya, meghámozva és 1 cm-es darabokra vágva.
- 6 evőkanál sótlan vaj
- 1 evőkanál szemcsés mustár
- 3/4 csésze csirkehúsleves
- 3 evőkanál növényi olaj
- 350 g fehér vagy barna sampinyonval, 4 darabra vágva
- 1 csésze vörösbor
- Friss oregánóágak, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, burgonyapüré, csiperkegomba, vörösbor, teljes kiőrlésű mustár, babérlevél, oregano, pirospaprika pehely
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A szárított oregánót, a pirospaprika-pelyhet, a babérlevelet és 1 teáskanál sót keverjük össze egy kávédarálóban vagy fűszerőrlőben, és őröljük finomra. A fűszerkeverékkel egyenletesen dörzsöljük be a steakek mindkét oldalát. Pácoljuk szobahőmérsékleten 15 percig.
- Közben tedd a burgonyát egy vastag aljú lábasba annyi hideg vízzel, hogy 1 cm-rel ellepje. Bőven sózd meg a vizet, forrald fel, majd fedő alatt, lassú tűzön főzd, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 10 percig. Szűrd le, tedd vissza a burgonyát a lábasba, adj hozzá 3 evőkanál vajat, és törd össze villával vagy burgonyanyomóval. Add hozzá a mustárt és 1/4 csésze csirkehúslevest, és törd össze. Ízlés szerint sózd.
- Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Ha forró, adjon hozzá 2 evőkanál növényi olajat. Süsse a steakeket ropogósra, körülbelül 4 percig. Fordítsa meg és süsse, szükség esetén adjon hozzá a maradék 1 evőkanál olajat, amíg a steak másik oldala is megbarnul, körülbelül 3 percig, ha közepesen átsült. Vegye ki a serpenyőből, és hagyja pihenni a steakeket.
- Add hozzá a gombát a serpenyőbe, és süsd aranybarnára, körülbelül 3 percig. Add hozzá a vörösbort és a maradék 1/2 csésze csirkehúslevest, és párold lassú tűzön, amíg a mennyisége a felére csökken, körülbelül 5 percig. Add hozzá a maradék 3 evőkanál vajat, és keverd addig, amíg a szósz fényes és sűrű nem lesz.
- Tedd a steakeket egy tálalótálba, a burgonyákat pedig egy tálalótálba. Öntsd a szószt a steakekre, és szórd meg friss oregánóval. Tálald burgonyapürével.
Kategóriák:
recept / A készételek kalóriatartalma / Pán / Vacsora / Főételek / Hús / Zöldségek és gombák / Szószok / Mártások / / Burgonyapüré / Food Network - receptek
Hasonló receptek
