Sült marhaszelet sörmártással és sült édesburgonyával
Szavazatok: 2
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 540, összes zsír 35 G., telített zsírok G., fehérjék 36 G., szénhidrátok 17 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 540, összes zsír 35 G., telített zsírok G., fehérjék 36 G., szénhidrátok 17 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
A bélszínt olcsó steaknek tartják, mivel a karajból vágják, soványabbnak és minimális zsírtartalmúnak tartják. Azonban a hús nem kevésbé finom és puha, mint a prémium kategóriás húsoké. A tökéletes bélszín steak kulcsa a közepesen átsült (medium-rare) felület. A belső hőmérsékletnek körülbelül 55°C-nak kell lennie. Ez biztosítja a lédús, gazdag, húsos ízű, egyáltalán nem kemény steaket. A tetejét finom sör-méz-mustáros mázzal locsoljuk meg, és sült édesburgonyával és hagymával tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 csont nélküli bélszín steak (kb. 200 g/db)
- 2 közepes édesburgonya, 1 cm vastag cikkekre vágva.
- 1 vöröshagyma, félbevágva (ne hámozd meg)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 pohár lager
- 1 evőkanál szemcsés dijoni mustár
- 2 teáskanál almaecet
- 2 teáskanál méz
- 1 evőkanál (15 g) vaj
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, világos sör, vöröshagyma, édesburgonya, Dijoni mustár, almaecet, petrezselyem, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Egy sütőpapírral bélelt tepsiben keverd össze az édesburgonyát, a vöröshagymát, 1 evőkanál olívaolajat, 1/4 teáskanál sót és borsot. Helyezd a hagymát a vágott felével lefelé. Süsd, félidőben megkeverve, amíg az édesburgonya megpuhul, a hagyma pedig aranybarna és ropogós nem lesz, 25-30 percig.
- Közben sózzuk és borsozzuk meg a steakeket. Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon, és adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a steakeket, és süssük aranybarnára, oldalanként 3-4 percig, közepesen átsütve. Szedjük ki a steakeket egy tányérra, és fedjük le alufóliával pihenni.
- Vedd le a lábast a tűzről, add hozzá a sört, és kapard le az aljáról a megbarnult húsdarabokat. Add hozzá a mustárt, és keverd meg. Tedd vissza a lábast közepes-alacsony lángra, és párold lassú tűzön, amíg a folyadék enyhén szirupos nem lesz, 1-2 percig. Add hozzá az ecetet, a mézet és a steakek levét. Szórd meg 1/4 teáskanál sóval. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat, amíg elolvad.
- Hámozd meg a sült hagymát, és vágd félkarikákra. Öntsd a serpenyőben lévő szószt a steakekre. Tálald sült zöldségekkel. Szórd meg petrezselyemmel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
