Grillezett steak kakaós kéreggel és baconös-whiskys mártással

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 758, összes zsír 55 G., telített zsírok 24 G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 8 G., rost 1 G., koleszterin 217 mg, nátrium 1002 mg, cukor 2 G.

A fűszeres kéreg, fűszeres, édes, füstös és csokoládés jegyekkel, egyedi ízt kölcsönöz ennek a marhasteaknek. A kakaó harmonikusan keveredik a fűszerkeverékkel, az ismerőst valami újjá varázsolva. A steaket vajon pirítsuk meg, és ízletes baconös-whiskys mártással tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Steak

1 evőkanál kakaópor
2 teáskanál édes paprika
1/4 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál világosbarna cukor
1/4 teáskanál cayenne bors
3 New York-i steak (egyenként 450 g súlyú és kb. 4 cm vastag)
1 evőkanál sótlan vaj

Szaft

4 csík szalonna, kockára vágva
1 póréhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), finomra aprítva
1 evőkanál liszt
0,5 csésze whisky
3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
2 babérlevél
0,5 csésze tejszín
1 evőkanál sótlan vaj
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, kakaó, whisky, póréhagyma, szalonna, krém, babérlevél, őrölt cayenne bors, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverjük össze a kakaóport, mindkét paprikaport, a barna cukrot, a cayenne borsot és 2 evőkanál sót; dörzsöljük be a keveréket a steakbe, és tegyük szobahőmérsékletűre 30 percre.
Készítse el a mártást:

Egy nagy serpenyőben közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett pirítsd ropogósra a szalonnát, körülbelül 5 percig. Szűrőkanállal szedd át papírtörlőre, és tedd félre. Add hozzá a póréhagymát a serpenyőben maradt zsiradékhoz, és főzd puhára, körülbelül 3 percig. Add hozzá a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett főzd 1 percig.

Vedd le a serpenyőt a tűzről. Add hozzá a whiskyt, majd tedd vissza közepes lángra; ha az alkohol meggyullad, fedd le a lángot egy fedővel. Forrald fel, és főzd, időnként megkeverve, amíg a folyadék kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Add hozzá a csirkehúslevest és a babérlevelet. Közepes lángon forrald fel, és főzd addig, amíg a szósz negyedére besűrűsödik, körülbelül 8 percig. Keverd hozzá a tejszínt, és főzd, időnként megkeverve, amíg a szósz egy kanálnyit el nem borít, körülbelül 7 percig. Add hozzá a vajat, a szalonnát és a petrezselymet, majd ízlés szerint sózd és borsozd. Tartsd melegen a mártást.
Készítse elő a steakeket:

Melegítsen fel egy nagy öntöttvas serpenyőt nagy lángon körülbelül 3 percig. Adjon hozzá 1 evőkanál vajat; amikor megolvadt, adja hozzá a steaket, és süsse aranybarnára, oldalanként körülbelül 8 percig. Helyezze át egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 5 percig. Ízesítse sóval. Szeletelje fel a steakeket, és tálalja a mártással.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Pán / Téli ételek / Vacsora / Ünnepi ételek / Főételek / Hús / Szószok / Mártások / / Food Network - receptek

Hasonló receptek