Sült ribeye steak
Szavazatok: 1
Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Alton Brown egyszerű receptjével elkészítheted a legfinomabb steaket, amit valaha kóstoltál. Füstös lesz, de az eredmény megéri! A ribeye steaket forró serpenyőben, magas lángon, mindkét oldalát néhány másodpercig pirítjuk, majd a sütőben a legmagasabb hőmérsékleten készre sütjük. A teljes sütési folyamat mindössze 5 percig tart. Figyelj a húsra, és szuper szaftos, szádban olvadó, és finom aranybarna kéreggel fog rendelkezni. A recept szerint közepesen átsütendő. Adj hozzá még néhány percet, ha jobban átsütve szeretnéd a steaket.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db csont nélküli ribeye steak, 4 cm vastag.
- Repceolaj, sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy 25-30 cm átmérőjű öntöttvas serpenyőt a sütőbe, és melegítsd elő a sütőt 260°C-ra. Melegítsd szobahőmérsékletűre a steaket.
- Miután a sütő előmelegedett, vedd ki a serpenyőt, és tedd a tűzhelyre magas lángon 5 percre. Kend meg vékonyan olajjal a steaket, és szórd meg mindkét oldalát egy bő csipet sóval. Ízesítsd frissen őrölt fekete borssal.
- Azonnal helyezd a steaket egy forró, száraz serpenyő közepére. Süsd 30 másodpercig anélkül, hogy megmozdítanád a húst. Fordítsd meg egy csipesszel, és süsd további 30 másodpercig, majd tedd vissza a serpenyőt közvetlenül a sütőbe 2 percre. Fordítsd meg a steaket, és süsd további 2 percig. Ez a sütési idő a közepesen átsült steakre vonatkozik. Ha a közepesen átsültet szereted, adj hozzá még egy percet mindkét oldalához.
- Vedd ki a steaket a serpenyőből, fedd le szorosan alufóliával, és hagyd pihenni 2 percig. Tálald egészben, vagy vágd vékony szeletekre, és terítsd szét egy tányéron.
Kategóriák:
recept / Főételek / Hús / / Alton Brown
Hasonló receptek
