Juharmázas grillezett steak endíviával
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A természetes juharszirupból, szemcsés mustárból és vörösborecetből készült édes-savanykás máz pácként és szószként is szolgál a grillezett steakhez. A húst néhány percig pácoljuk a keverékben, majd sütőben sütjük, amíg szép, fényes kéreg nem képződik. Köretként süssünk endivia negyedeket a sütőben. Természetes keserűsége tökéletesen kiegészíti a pác ízét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 700 g-os oldalas steak
- 2 evőkanál szemcsés mustár + extra a tálaláshoz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 0,5 evőkanál juharszirup
- 3 evőkanál vörösborecet
- 4 kis endíviafej
- 1 teáskanál frissen facsart citromlé
- Friss petrezselyem, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, endívia saláta, citromlé, juharszirup, teljes kiőrlésű mustár
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Keverd össze a mustárt és az olívaolajat villával. Add hozzá a juharszirupot, az ecetet, 0,5 teáskanál sót és 0,5 teáskanál fekete borsot, és gyorsan keverd össze. Ízesítsd a steaket mindkét oldalán sóval, és öntsd rá a páclé felét. Hagyd pácolódni szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig.
- Közben mosd meg az endíviát, töröld szárazra, és vágd negyedekre úgy, hogy a levelei ne érjenek hozzá a szárhoz. Helyezd az endíviát egy sütőlapra, locsold meg olívaolajjal, és ízlés szerint sózd. Süsd addig, amíg az endívia puhulni kezd, és a szélei körül barnulni nem kezd, körülbelül 15 percig. Locsold meg citromlével, és szórd meg petrezselyemmel.
- Kapcsold a sütőt grill üzemmódra. Helyezd a steaket a grill alá, és süsd 4 percig. Fordítsd meg, és süsd, amíg jól megbarnul, és a steakbe szúrt azonnal leolvasható hőmérő 43 °C-ot nem mutat, körülbelül 4 percig mindkét oldalán. Hagyd pihenni 10 percig szeletelés előtt.
- Szeleteljük fel a steaket keresztben, és öntsük rá a maradék pácot. Endíviával és mustárral tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
