Habcsók torta "Mont Blanc"
Szavazatok: 9
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10
Ez a könnyű és finom habcsóktorta az Alpok legmagasabb csúcsának, a Mont Blanc-nak (franciául „fehér hegy”) a hófödte csúcsát formázza, amely Franciaország és Olaszország határán fekszik. A torta töltelékéhez készítsünk egy gesztenyekrémet, amely ezekben a régiókban népszerű, gesztenyepüré és mascarpone sajt összekeverésével. Kenjük meg a krémet a felvert tojásfehérjéből és cukorból készült habcsókokra, és szórjuk meg a torta tetejét fehér csokoládéforgáccsal, hogy utánozzuk a havas csúcsot.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Habcsók sütemények
- 4 tojás fehérje, szobahőmérsékleten
- 1/4 teáskanál borkősav
- 3/4 csésze kristálycukor
Gesztenyekrém
- 212 ml gesztenyepüré cukorral (konzerv)
- 0,5 csésze + 2 evőkanál átszitált porcukor
- 1 csésze tejszín, lágy habbá verve
- 1 evőkanál mascarpone sajt
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Fehér csokoládéforgács, díszítéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, borkősav, cukor, gesztenyepüré, porcukor, krém, mascarpone sajt, vanília kivonat, fehér csokoládé
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra. Rajzolj 3 kört sütőpapírra: 18 cm, 15 cm és 12 cm. Helyezd a papírt a mintával lefelé egy sütőlapra.
- Habcsókok: Verd fel a tojásfehérjét alacsony fokozaton, és fokozatosan add hozzá a cukrot. Fokozatosan növeld a mixer sebességét magasra, és verd addig, amíg kemény habok nem képződnek. Tedd a tojásfehérjéket egy nagy, sima csővel ellátott habzsákba, és spirálisan nyomd ki őket, megtöltve a rajzolt köröket. Süsd a habcsókokat körülbelül 90 percig, amíg meg nem száradnak (nyisd ki kissé a sütő ajtaját, ha barnulni kezdenek), majd hagyd kihűlni közvetlenül a sütőpapíron.
- Gesztenyekrém: A gesztenyepürét 0,5 csésze porcukorral keverjük simára. Adjuk hozzá a mascarponét, a tejszínhab felét és a vaníliát, majd keverjük simára.
- A torta összeállítása: Helyezz egy 18 cm átmérőjű habcsókot egy tálalótányérra. Kend meg vagy nyomd rá a gesztenyekrémet, majd fedd be egy 15 cm átmérőjű habcsókkal. Kend meg egy réteg gesztenyekrémmel, és fedd be egy 12 cm átmérőjű habcsókkal. Tetejére kend a maradék gesztenyekrémet. Ezután keverj össze 2 evőkanál porcukrot a maradék tejszínhabbal. Kend a sütemény tetejére, és tálalásig tedd hűtőbe.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
