Spagetti tészta lóbabbal
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tartalmas tészta Chianti vörösborban párolva, ízletes olasz kolbásszal és blansírozott babbal. Kétféle sajt – parmezán és mascarpone – adja hozzá a megfelelő gazdagságot. Remek választás egy finom és gyors vacsorához.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g spagetti
- 1 üveg Chianti (750 ml) vagy más testes vörösbor
- 2 evőkanál olívaolaj
- 350 gramm csípős olasz kolbász, héj nélkül
- 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál reszelt Parmigiano-Reggiano sajt
- 1/4 csésze mascarpone sajt, szobahőmérsékleten
- 900 g lóbab, a recept a következő
- 1 teáskanál apróra vágott rozmaring
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagetti tészta, lóbab (kerti bab), vörösbor, kupaty (sült kolbász), Parmezán sajt, mascarpone sajt, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsd a Chianti tartalmát egy nagy tésztafőző fazékba, és adj hozzá 2 liter vizet. Adj hozzá egy marék sót, és forrald fel magas lángon. Add hozzá a spagettit, és főzd „al dente” állagúra, körülbelül 8 percig. Ne szűrd le; a tészta levere szükséged lesz a szószhoz.
- Amíg a tészta fő, hevíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Add hozzá az olívaolajat és a kolbászhúst, majd pirítsd meg, közben tördelő mozdulatokkal egy fakanállal. Amikor a hús majdnem teljesen megfőtt, körülbelül 4 perc elteltével, add hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és pirítsd további 2 percig, gyakran kevergetve.
- Csipesz vagy tésztavilla segítségével tedd a tésztát közvetlenül a serpenyőbe a kolbásszal együtt. Szórd meg 3/4 csésze parmezánnal, és keverd össze a csipesszel. Add hozzá a mascarponét, a lóbabot, 1/4 teáskanál sót, a rozmaringot és körülbelül 1 csésze tésztafőzőlevet. Fakanállal keverd össze, szükség szerint adj hozzá több tésztafőzőlevet, hogy szószt kapj, és bevond a tésztát.
- Tálaljuk a maradék 1/4 csésze Parmigiano-Reggiano sajttal megszórva, és a tetején pépesített babbal.
Recept Tészta lóbabbal.
LóbabVegye ki a babot a hüvelyekből. Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Töltsön meg egy nagy tálat félig jéggel, és öntsön rá vizet, amíg éppen a jég szintje fölé nem ér. Helyezze a babot a forrásban lévő vízbe, és főzze 30 másodpercig. Szűrőedényben csöpögtesse le, és tegye jeges vízbe a főzési folyamat leállításához. Kaparazza le a bab fehér héját, és dobja ki. Kevesebb mint a felét tegye félre pürésítéshez. Törje össze a babot, és tálalja egy kis mártásos tálban.
Kategóriák:
recept / Vacsora / Főételek / Tészta / olasz konyha / Giada De Laurentiis
Hasonló receptek
